КАЛОРИИ Искрящи

100 мл пенливо вино Ви носи:

Колко калории в пенливото вино ?

Терминът „пенливи“ означава пенливи вина, които съдържат много въглероден диоксид и които образуват видима пяна, когато се изсипят в чаша. Това са креманти, clairette de Die, шампанско и blanquette de Limoux. Le Cerdon също е част от тази класификация. Съдържанието на захар и алкохол в тези пенливи вина може да се различава. Счита се, че пенливо вино средно съдържа 2 g захари и около 10 g алкохол. 125 мл чаша пенливо вино осигурява 90 kcal.

Защо се пени ?

Всички вече са забелязали, че когато наблюдавате затворена бутилка пенливо вино, вътре няма пяна. Няма и мехурчета. При отваряне обаче се образува обилна пяна. Въпрос на натиск е. Всъщност, когато бутилката е затворена, налягането вътре е важно. Това налягане се отнася както за виното, така и за разтворения в него въглероден диоксид. Също така поради този натиск бутилките с пенливо вино носят телена муцуна. Това е за задържане на тапата, която иначе би изскочила сама. Когато бутилката се отвори, вътрешното налягане пада рязко и въглеродният диоксид излиза. По този начин молекулите се придържат към стените на бутилката и стъклото, образувайки мехурчета. Форми от пяна. Имайте предвид, че при използване на идеално гладки контейнери няма да се образуват мехурчета. Това е така, защото мехурчета могат да се образуват само ако на повърхността на стъклото и бутилката има малки подутини.

---