Калории и хранителни стойности в яйчен жълтък
Яйчният жълтък е най-хранителната част от пилешкото яйце. Съдържа големи количества фосфор, селен, витамин В2, В5, В12, холин, витамин А и протеини. Въпреки че яйчният белтък се счита за по-богат на протеини от яйчния жълтък, това не е вярно (съдържа само 10,9 грама/100 г).
Яйчният жълтък обаче е много важен източник на холестерол и трябва да се консумира умерено от хора, които имат проблеми с него (не трябва да се елиминират).
Яйчният жълтък съдържа много голямо количество селен (100 g жълтък съдържа 102% от RDA), но е малко вероятно след умерена консумация на пилешки яйца (като се вземат предвид други източници) да достигнете излишък от селен.
Последните изследвания показват, че яйцата са несправедливо критикувани и че те трябва да бъдат част от нашата диета, но не повече от едно яйце на ден.
В таблицата по-долу можете да видите кои са хранителните вещества, присъстващи в 100 грама суров жълтък (около три парчета), броя на калориите и процента от препоръчителната дневна доза за всяко хранително вещество за жени и мъже.
Ако искате да прочетете за тяхното въздействие върху здравето, моля, въведете тук. За сравнение с хранителните стойности на 100 грама цели пилешки яйца можете да въведете тук.