Калории Грозде Хранителни факти и енергия
71 ккал
Хранително грозде
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 1.0g |
| въглехидрати | 14,0г |
| от които захари | 14,0г |
| Фибри | 1.0g |
| Енергийна плътност | 0,7 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 71 kcal/297 KJ |
Електроразпределително грозде
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 9 kcal/38 KJ |
| въглехидрати | 56 kcal/235 KJ |
| от които захари | 56 kcal/235 KJ |
| Фибри | 2 kcal/8 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,7 kcal/g |
Храна за грозде
грозде
Поне що се отнася до възрастта, гроздето излиза на върха сред всички култури. Vinis vinifera (латинското наименование) вече се култивира около 5000 г. пр. Н. Е. В Южен Кавказ и оформя цели региони през следващите хилядолетия. Трябва обаче да се прави разлика между употребата като грозде и производството на вино, дори ако това е едно и също растение.
Отглеждане на грозде
Гроздето процъфтява само в така наречените „умерени климатични зони“, които включват и Германия. Има големи разлики по отношение на температурите и влажността, така че вкусните плодове могат да се отглеждат в хладното Обединено кралство, както и в слънчевата, топла южна Калифорния. Освен това гроздето може да процъфтява както по стръмни склонове, така и в равнината.
Особено когато трябва да се пресова вино от грозде, естеството на почвата играе важна роля. Според някои експерти по вина, така нареченият „тероар“ характеризира гроздовия сок, но има само ограничено влияние върху плодовете.
От ботаническа гледна точка самото грозде се състои от множество грозде, което расте на така наречения хребет. Терминът „грозде“ също не е напълно подходящ, защото строго погледнато това са метли. Гроздето принадлежи към семейството на гроздевите лози и няма близки роднини сред плодовете и зеленчуците.
Гроздето цъфти между май и юни, реколтата (т.нар. „Гроздобер“) след това се извършва през есента. Освен вино и плодове, сушеното грозде се преработва в стафиди, а семената се превръщат в масло от гроздови семки. Освен това, неферментиралият гроздов сок се наслаждава и дори гроздовите листа се считат за годни за консумация и имат постоянно място в средиземноморската кухня.
Издърпването на лозя е наука сама по себе си. Не напразно има специални курсове, посветени единствено на лозарството. Съответно, гроздето може да се отглежда и в собствената ви градина, но добивите обикновено са скромни.
Съставът на гроздето
Хранителният състав на гроздето може да варира значително. Основата е, от една страна, изобилието от сортове грозде, а от друга - разликите в отглеждането. Въпреки това се приема калоричност приблизително 68 kcal на 100 грама и водно съдържание 81,1%. Гроздето също съдържа 0,7% протеини, 0,3% мазнини и 15,2% въглехидрати. Трябва да се споменат и диетични фибри с 1,5 процента. По отношение на витамин С, гроздето обикновено е с по-ниска средна стойност, но идва с ресвератрол и OPC (олигомерни процианидини). Твърди се, че и двете вещества имат положителен ефект върху кръвообращението и са важни за профилактиката на сърдечните и кръвоносните заболявания. При консумация трябва да се отбележи, от една страна, че около една трета от ценните съставки са в семената, от друга страна синьото и червеното грозде съдържат повече антиоксиданти от белите сортове. Трябва да се споменат и минералите калций, калий, магнезий и фолиева киселина, както и витамините от група В.
Това, което е здравословно за хората, може значително да навреди на животните. Някои породи кучета страдат от опасно отравяне дори когато поглъщат малки количества грозде.
Гроздето като икономически фактор
Гроздето е важен икономически фактор, преди всичко поради начина, по който се произвежда. Европа очевидно е напред и така с Испания, Франция и Италия също три европейски държави се нареждат на върха на световните производители на вино. Следват го Китай и САЩ. Трябва да се отбележи обаче, че гроздето, което се консумира като трапезно грозде, идва предимно от страните от Северна Африка и Турция, тъй като производството на вино тук често се отказва от религиозни причини.
По отношение на законовите разпоредби, трапезното грозде междувременно е премахнато от зоната за производство на вино и може да се отглежда извън лозя като всеки друг плод. Важно е да изберете определени сортове, които не могат да бъдат пресовани във вино.