Калории джинджифил хранене факти и енергия
70 ккал
Хранителни стойности джинджифил
| Протеин | 1.6g |
| дебел | 0.8g |
| въглехидрати | 13,0 грама |
| от които захари | 2.0g |
| Фибри | 2.0g |
| Енергийна плътност | 0,7 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 70 kcal/293 KJ |
Джинджифил за разпределение на енергия
| Протеин | 6 kcal/27 KJ |
| дебел | 7 kcal/30 KJ |
| въглехидрати | 52 kcal/218 KJ |
| от които захари | 8 kcal/34 KJ |
| Фибри | 4 kcal/17 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,7 kcal/g |
Следваща храна: Ajvar калории
джинджифил
Джинджифилът (лат. Zingiber officinale) е едногодишно растение, но в тортите и лекарствените бариери на този свят могат да се намерят предимно компоненти на корена на джинджифила (фармацевтична ризима Zingiberis). Кореното на лимони напоследък се превърна в подправка за тенденция.
Ботанически характеристики на джинджифила
Джинджифилът е еднодолно растение и принадлежи към семейство джинджифилови. Тревистото растение може да нарасне до един и половина метра. а при пълно израстване напомнят най-вече на тръстика. Така нареченото коренище, т.е. коренът, расте хоризонтално в земята и се характеризира с жълтеникава пулпа и ароматен аромат.
Готовият за консумация джинджифил се събира след фази на растеж, които могат да продължат три четвърти от годината. Този млад джинджифил се използва главно в прясно състояние в кухнята. Така нареченият подправен джинджифил, от друга страна, който обикновено се продава в смлян вид на прах, се бере само когато листата на джинджифила пожълтяват. В повечето райони за отглеждане джинджифилът все още се бере на ръка или с вилица. Досега машинното събиране е настъпило само в САЩ.
Въпреки че джинджифилът процъфтява най-добре при тропически климат, напълно е възможно да се отглежда джинджифил в централноевропейските райони, ако условията са благоприятни. Тъй като обаче не е устойчив на замръзване, препоръчително е джинджифилът да се засажда или в голяма саксия, или в оранжерия.
Ако искате сами да отглеждате джинджифил, можете просто да използвате търговска луковица джинджифил. Това се нарязва на малки парченца от около четири сантиметра и след това се залепва в земята. Трябва да се внимава изрязаната повърхност да сочи надолу и малко парче от грудката да излиза от земята. Джинджифилът винаги трябва да се поддържа топъл и относително влажен, така че растението да процъфтява бързо.
Съставки на джинджифил
Характерният компонент на джинджифила е гингеролът, който придава на корена, например, остротата. Етеричните масла са отговорни за екзотичния аромат. Освен това джинджифилът е особено богат на витамин С, магнезий, калций, желязо и калий, което също обяснява широкото му използване в медицината.
Джинджифилът като подправка и лек
Джинджифилът е известен предимно от екзотичната кухня на азиатския регион. Леко лимонената нотка, съчетана с вълнуваща пикантност, по принцип е подходяща за добавяне към всички ястия: къри, месни ястия, както и зеленчукови яхнии и сладкиши вече се приготвят с пресен джинджифил. За целта коренът от джинджифил първо се обелва и след това се настъргва или нарязва на малки парченца. Джинджифилът също играе решаваща роля в производството на напитки като джинджифилов ел.
Като лечебно растение джинджифилът се използва главно за стомашно-чревни заболявания и лечение на рани. Приготвен като чай, джинджифилът помага срещу загуба на апетит и гадене. Например при морски пътувания джинджифилът може да бъде ефективно средство за лечение на морска болест. Резен джинджифил, който се дъвче бавно, може да осигури облекчение при остро гадене. Джинджифиловият чай е ценен и заради високото си съдържание на витамин С.
Джинджифилът не трябва да се консумира по време на бременност, тъй като някои от съставките в клубена могат да причинят ранна бременност. Дори пациенти с особено чувствителни стомаси не се препоръчва да приемат твърде много джинджифил, тъй като остротата на корените може да раздразни стомаха.
История и разпространение на джинджифила
Джинджифилът се отглежда предимно в тропическите и субтропичните райони. Нигерия, Индия и Китай играят основна роля в отглеждането на джинджифил. В по-ранни времена, когато пиперът все още е бил една от най-ценните подправки, джинджифилът често се е използвал в много сладкиши за подправка на различни ястия.