КАЛОРИИ Червено зеле

100 г червено зеле ви носи:

Колко калории в червеното зеле ?

Червеното зеле е зеленчук от семейство Кръстоцветни, което сега се нарича Brassicaceae. Това е червеноглаво зеле, което при варене става синьо. По-малко консумирана от други зеле, като броколи или карфиол, тя е не по-малко отлична за вашето здраве, защото е богата на витамини и минерали. Но преди всичко е с ниско съдържание на калории. По този начин 100 г сурово червено зеле осигуряват само около 30 калории. Това се обяснява с висока концентрация на вода, почти 90%, и ниско съдържание на въглехидрати, съставени до голяма степен от фибри.

Избор и приготвяне на червено зеле

Червеното зеле се събира от септември до декември. Следователно това е по-скоро есенно-зимен зеленчук, отколкото лято. За да го изберете правилно, той трябва да е твърд и тежък. Можете също така да се доверите на листата му. Те трябва да са с хубав червен цвят и да нямат натъртвания. Ако започват да се белят от зелето, то не е най-пресните. След покупката можете да съхранявате червеното зеле за няколко дни в чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник. Но помнете, колкото по-дълго чакате да го приемете, толкова повече витамини ще загуби. За да се възползвате напълно от неговите хранителни ползи, също е по-добре да го консумирате суров. Що се отнася до подготовката, просто ще ви трябва нож от неръждаема стомана, за да нарежете червеното зеле. Можете да нарежете всичко наведнъж или да готвите само половината и да приберете другата обратно в хладилника.

---