Калории цариградско грозде Хранителни факти и енергия
48 ккал
Хранително цариградско грозде
| Протеин | 1,4g |
| дебел | 0,5g |
| въглехидрати | 8,0 грама |
| от които захари | 8,0 грама |
| Фибри | 3.0g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 48 kcal/201 KJ |
Разпределение на енергия цариградско грозде
| Протеин | 6 kcal/23 KJ |
| дебел | 4 kcal/19 KJ |
| въглехидрати | 32 kcal/134 KJ |
| от които захари | 32 kcal/134 KJ |
| Фибри | 6 kcal/25 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
Храна с цариградско грозде
Цариградско грозде
Царевицата е известна с много имена: В Австрия е u. а. Ogros, Mei (t) schg (a) le или Mauchale, в Швейцария се нарича Chruselbeeri или Chrosle, в регион на Пфалц се нарича Druscheln и в по-ранни времена общото име е било манастирско бери. Настоящото му научно наименование е Ribes uva-crispa. Uva е латинското име за "грозде", а crispus означава "къдрава".
Ботанически характеристики на цариградското грозде
Царевицата принадлежи към род Ribes и е член на семейство цариградско грозде. Произхожда от Европа и Азия и сега се отглежда във всеки умерен климат по света. Противно на това, което подсказва името, цариградското грозде няма бодли, а бодли! Розите, от друга страна, имат тръни.
Гъстият храст от цариградско грозде обикновено достига височина между 60 см и 1,20 м. Кръглите до петоъгълни листа имат диаметър до три сантиметра. Храстът на цариградско грозде цъфти през април и май - чашелистчетата му са зеленикави до червеникави на цвят. През юли и август плодовете, които първоначално са космати, а по-късно голи, узряват. Те достигат диаметър от един до два сантиметра, имат удължена до сферична форма, твърда обвивка, гладки са и в зависимост от вида, жълти, зелени, бели или яркочервени.
Царевицата може да бъде засадена като храст, високо стъбло или върху решетка. Предпочита светло, защитено място, но там, където не е изложено на пламтящото слънце - в противен случай има риск плодовете да изгорят. Ribes uva-crispa също се чувства като у дома си в полусянка. За да процъфтява цариградското грозде, почвата трябва да е богата на хранителни вещества, вар и хумус, както и рохкава и влажна и глинеста. Храстите са засадени на разстояние 1,2 до 2 м, с високи стволове е достатъчно разстояние от 0,8 до 1 м. Предпочитаното време за засаждане на цариградско грозде е октомври и ноември; Стоките от контейнера обаче могат да се засаждат целогодишно.
Ако и вие поддържате храста си с цариградско грозде, редовно задоволявайте големите си нужди от вода и го отрязвайте, особено през пролетта, ще му се радвате дълго време.
Съставки на цариградското грозде
Царевицата има много ценни съставки, включително витамин С, бета-каротин, минерали и силиций, фибри и вторични растителни вещества. Съдържанието му на витамин В1 е дори значително по-високо от това на касис. Съдържанието им на захар също е доста високо - осем процента - почти толкова високо, колкото това на гроздето.
На всеки 100 грама цариградското грозде съдържа 44 калории, 8,5 грама въглехидрати, 0,2 грама мазнини и 200 mg калий. За разлика от някои други плодове, цариградското грозде не е отровно.
Разнообразни приложения в кухнята
Ароматът на цариградското грозде е кисел и тръпчив. Червените плодове обаче са относително сладки и следователно са подходящи за директна консумация; зелените са по-тръпчиви и полезни за използване в сладкиши и компоти.
Кисело мляко, мюсли или кварк могат да бъдат рафинирани чрез добавяне на цариградско грозде, но този плод е отличен и в плодови салати, сорбета и сладкиши. Не на последно място, много вкусни плодови сокове, конфитюри и желета се основават на цариградско грозде.
Препоръчително е да се яде цариградско грозде възможно най-прясно или да се обработва допълнително. Те се държат в хладилника за ден-два.
История на цариградското грозде
Историята на отглеждането на цариградско грозде вероятно датира от 14 или 15 век. Ботаникът и лекар Tabernaemontanus (1522-1590) споменава манастирското зрънце - както се е наричало цариградското грозде по това време - в своята билкова книга и похвали лечебните свойства на листата му при възпаление и гниене в устата, както и техния болкоуспокояващ ефект.
Царевицата, каквато я познаваме днес, е създадена с течение на времето чрез кръстосване на различни видове.