КАЛОРИИ Бресаола

100g брезаола ви предоставят:

Колко калории в брезаола ?

Bresaola е италиански колбаси от провинция Sondrio, в Ломбардия. Bresaola се прави от обезмаслено, сушено, осолено и подправено говеждо месо. Следователно съставът му го прави колбаси, богати на протеини и бедни на мазнини. Дори наричаме бресаола студено месо или постно месо, защото неговото съотношение на мазнини е толкова ниско. Това се обяснява с основната съставка в брезаола, говеждо месо, по-малко мазнини от свинското месо, друга ключова съставка в студените разфасовки. Но също така и поради избраните парчета говеждо месо, всички парчета по избор, като орех или орех. За 100 g брезаола са ви необходими 141 kcal. Какво нарежда брезаола сред най-нискокалоричните студени разфасовки.

Произход на бресаола

Докато най-ранните писмени сведения за брезаола датират от 15-ти век, се смята, че са ядени много преди това. От 19-ти век брезаолата напуска семейната сфера, за да се продава и преминава италианските граници към Швейцария. Що се отнася до името му, то произлиза от италианския термин "brasa", което означава "жарава", като по този начин припомня метода на сушене на тази колбаса. Защото трябва да знаете, че брезаолата се поставя да изсъхне в помещение, отоплявано от мангали, изработени от въглен, плодове от хвойна, дафинов лист, мащерка и различни подправки. Това е, което придава на брезаолата всичките й вкусове.

---