Калории Босилек Хранителни факти и енергия
32 ккал
Хранителен босилек
| Протеин | 3.2g |
| дебел | 0.6g |
| въглехидрати | 2.7g |
| от които захари | 0.3g |
| Фибри | 1.6g |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 32 kcal/134 KJ |
Босилек за разпределение на мощност
| Протеин | 13 kcal/54 KJ |
| дебел | 5 kcal/23 KJ |
| въглехидрати | 11 kcal/45 KJ |
| от които захари | 1 kcal/5 KJ |
| Фибри | 3 kcal/13 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
Храна за босилек
босилек
Босилекът (Ocimum basilicum на латински) е растение от подправки, което първоначално идва от Азия и Африка. Думата произлиза от гръцкото „basilicum“, което означава нещо като цар. Поради тази причина босилекът се нарича още кралска билка.
Ботанически характеристики на босилека
Босилекът принадлежи към семейството на ментата и процъфтява като едногодишно растение в умерен климат. Расте изправено и много храстовидно до височина от 20 до 60 сантиметра. Стъблата и цъфтежът са космати, често и листата.
Ароматното растение цъфти предимно от юни до септември. Листата са напречно противоположни и често приличат на яйце по форма. Листните дръжки са дълги от пет до 20 милиметра. Листата са с дължина между 1,5 и 5 инча и ширина от 0,8 до 3,2 инча.
Босилекът може да се отглежда и в домашната градина. Тъй като растението обича слънчеви и топли температури, в апартамента се препоръчва перваза на прозореца с много светлина. Дивият босилек или сортът Африканско синьо оцеляват при по-ниски температури и следователно са по-подходящи за отглеждане в градината.
Тъй като растението не понася особено добре дъжд, се препоръчва място, което предпазва от обедно слънце или дъжд. Причината за това е ефектът на лещите на водните капчици. Тук слънчевата светлина се сглобява, така че листата изгарят.
Съставки в босилек
100% натурално масло от босилек се получава от босилек. Етеричното масло може да се извлече чрез дестилация на листата и има особено релаксиращ ефект при поглъщане. Съдържанието и съставът на етеричното масло силно зависят от сорта, произхода и времето на прибиране на реколтата и се състоят от до 90 процента естрагола.
Другите съставки са линалоол с до 85 процента и евгенол с до 20 процента. Включва и други монотерпени като оцимен и цинеол, както и сескитерпени и фенилпропани. Растението се състои още от танини, флавоноиди, кофеинова киселина и ескулозид.
Босилек като подправка и лек
Ароматното растение се превърна в незаменима част от много кухни. Босилекът е неразделна част от кухнята, особено в средиземноморския регион. Билката може да се използва и като лечебно средство. В народната медицина се използва за гаргара при загуба на апетит, метеоризъм и подуване на корема, както и при възпаление на гърлото. От друга страна етеричното масло има релаксиращо, обезпаразитяващо и противовъзпалително действие.
От друга страна, босилекът, сварен в чай и приеман след всяко хранене, подобрява храносмилането. Това също може да укрепи нервната система и да облекчи мигрената.
Учените също така уважават билката и способността й да отблъсква насекомите и да лекува ухапвания от насекоми.
История и разпространение на босилек
Произходът на босилека вече не може да бъде доказан днес. Учените предполагат, че растението подправка вероятно произхожда от северозападна Индия. В предградията на Индия босилекът се е използвал като подправка, лечебно и декоративно растение около 1000 г. пр. Н. Е. Някои сортове като "Tulsi" са все още свещени за индусите днес. Съответно, това е въплъщение на бог Вишну, който се смята за световен пазител в индуската религия.
За разлика от предишните векове, босилекът се използва предимно като ароматна кулинарна билка. Докато учените по това време все още предполагаха, че растението е вредно за стомаха, червата и очите, в днешно време няма съобщения за странични ефекти. В Кения дори босилекът и евкалиптът се използват за защита на населението от малария. Това работи чрез целевото разпределение на растенията в къщата, така че до три четвърти от маларийните комари могат да бъдат държани далеч.
Подобни сортове: риган | Риган | Розмарин | мъдрец