7 съвета за успешна елиминационна диета
Диета без глутен, без мляко, без FODMAP, без пурини. Те имат за цел да премахнат някои храни, които могат да бъдат причина за храносмилателни разстройства, екзема, ревматизъм, мигрена, автоимунни заболявания, подагра. Ето няколко съвета, преди да започнете.
Елиминационна диета (или елиминиране) е диета, при която спираме да консумираме определени храни, особено когато подозираме, че алергия, непоносимост към някоя от тях или неадекватен метаболизъм могат да бъдат причина за нарушения или заболявания.
Елиминационната диета се извършва на 2 етапа: първият е да се елиминира храната. Ако дадена храна или група храни наистина участва, тогава симптомите трябва да изчезнат. Втората стъпка е да въведете отново изтритите храни в диетата, но този път един по един. Ако въвеждането на храна не води до връщане на симптомите, то може да бъде изключено като задействащ симптом и съхранено в храната. Напротив, храна, която причинява неприятни разстройства, трябва да бъде премахната от диетата, за да облекчи симптомите.
Ето 7 важни неща, които трябва да знаете, ако искате да опитате елиминираща диета.
Повечето диети за елиминиране са насочени към една от тези 8 храни или групи храни
Всъщност 8 храни са отговорни за повечето алергии или непоносимост или чувствителност: пшеница и зърнени храни с глутен, мляко и млечни продукти, яйца, соя, риба, черупчести, ядки (бадеми, орехи, шам-фъстъци), фъстъци. Други храни обаче могат да бъдат засегнати като захар и сладки продукти, някои плодове.
Могат да участват добавки: сулфит при алергии, глутамат при хиперактивност, емулгатори при чревна пропускливост. Диетите за лечение на подагра избягват месо, дивеч, студени меса. Диетите могат да ограничат фосфора при бъбречни заболявания.
Елиминационните диети не са свързани само с алергии
Това е така, защото някои храни могат да насърчат появата на различни симптоми, без всъщност да са алергични. Хората, които страдат от заболявания, свързани с възпаление - като остеоартрит или псориазис например - могат да се опитат да изрежат рафинирана захар, преработени храни, глутен и млечни продукти. Тези препоръки също са част от известната диета Seignalet, която се използва успешно при ревматоиден артрит и други заболявания. .
Човек, който страда от синдром на раздразнените черва, ще може да елиминира FODMAPS от диетата си: това са така наречените късоверижни въглехидрати, присъстващи в определени храни като ябълки или лук например и които се абсорбират слабо от червата. Следователно те се намират в дебелото черво, за да хранят бактериите от така наречената ферментационна флора.