КАЛОРИИ Бофорт

100 грама Бофорт Ви носи:

калории

Колко калории в Бофорт ?

Beaufort е френско сирене, произведено в Савоя и по-точно в региона Beaufortain, откъдето носи името си. Това е варено, пресовано сирене, приготвено от пълномаслено, сурово краве мляко. Бофорт е богат на протеини и липиди. Повечето от тези липиди обаче са наситени мастни киселини, т.е. лоши мазнини. В излишък те могат да бъдат отговорни за холестерол и сърдечно-съдови инциденти. 100 грама Бофорт осигуряват 400 ккал. Имайте предвид, че това количество взема предвид само консумирания от Бофорт сам. Общите калории могат бързо да експлодират, ако Бофорт служи като придружител на ястия като кросет гратен.

Създаването на Бофорт

Веднага след като млякото се събере, то се поставя в извара, тоест сирището се добавя към млякото. По този начин се получава подсирено мляко, което ще претърпи така нареченото премахване на котлен камък. Производителят на сирене ще нареже изварата на малки зърна, за да започне да източва водата. След това тези малки зърна извара се нагряват, докато се разбъркват, за да завърши дренажът. Така получената извара, освободена от водата, се поставя в ленен плат и се формира в кръг от букова дървесина. Така затворена, изварата ще бъде притисната за 20 часа и обърната няколко пъти. След 24 часа почивка се извършва стъпката на саламурата, през която сиренето се потапя в подсолена вода. Последната стъпка е узряването. Това може да продължи между 5 и 12 месеца. През този период Бофорт ще развие всичките си аромати.