Калории Bchamel

Колко калории в бешамела ?

Bchamel е бял сос, приготвен от руф, т.е. смес от масло и брашно, към което се добавя мляко. Цялото същество е подправено със сол, черен пипер и индийско орехче. Поради своите съставки, мляко и масло, бешамелът е сос, богат на мазнини. Брашното, от друга страна, обяснява съдържанието на въглехидрати. По този начин 100 г сос бешамел осигуряват 141 ккал. Знаейки, че сосът бешамел е основата за други сосове и че се използва в много рецепти, той може бързо да увеличи общата калоричност на едно ястие.

калории размер

История на бешамела

Bchamel е сос, създаден през 17 век. От друга страна, произходът му все още не е ясен. За някои бешамелът щеше да бъде въведен още през 15 век във Франция от Мария де Медичи. От италиански произход тя носи със себе си рецептата за сос, наречен "Balsamella". Тогава Бешамел би бил само адаптация на този сос. За други бешамелът, както подсказва името му, е дело на Луи дьо Бешамейл, господар на Луи XIV в хотела. Напротив, някои смятат, че става въпрос само за узурпатор, който би променил рецептата за бешамел, създадена от неговия съвременник Пиер дьо Ла Варен. Във всеки случай бхамелът на деня не беше такъв, какъвто е известен днес. Не е направено от мляко, а от месен сок.