Калории Бадеми Хранителни факти и енергия
611 ккал
Хранителни бадеми
| Протеин | 18,0г |
| дебел | 55,0г |
| въглехидрати | 5.0g |
| от които захари | 5.0g |
| Фибри | 12,0г |
| Енергийна плътност | 6,1 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 611 kcal/2560 KJ |
Бадеми за разпределение на мощност
| Протеин | 72 kcal/302 KJ |
| дебел | 495 kcal/2074 KJ |
| въглехидрати | 20 kcal/84 KJ |
| от които захари | 20 kcal/84 KJ |
| Фибри | 24 kcal/101 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 6,1 kcal/g |
Следваща храна: Калории на маково семе
Храна с бадеми
Бадеми
Те често се споменават на същия дъх като ядките, но от ботаническа гледна точка те принадлежат към рода Prunus. Става дума за бадеми (на латински: Prunus dulcis), които се считат за близки роднини на сливи, вишни, сладки череши и праскови.
Бадеми от ботаническа гледна точка
Бадемите виреят както на храст, така и на дърво. В зависимост от формата, в която растат плодовете, се достигат височини между два и осем метра. Бадемовият цвят се характеризира с приятен аромат. Пет венчелистчета с розово-белия си цвят също са привлекателна гледка. Поради тази причина бадемовият цвят се празнува в много региони и се говори за „розови седмици“. Особено популярен е Балеарският остров Майорка, където бадемите вече цъфтят през януари и февруари. В тази страна обаче феновете трябва да изчакат до март и април.
Цветята най-накрая пораждат костилкови плодове, които се забелязват с дебелите си, пухкави коси. Тук има прилики по-специално с прасковите, въпреки че бадемите са много по-малки. Времето за узряване е през юли или август, но тогава се събират и използват само зърната.
Ако искате да отглеждате бадеми, трябва да обърнете внимание на топло и слънчево място. Растенията нямат нищо против сушата, но почвата трябва да има високо съдържание на вар. Почвата, в която процъфтяват бадемите, трябва да е бедна на хранителни вещества и въздухопропусклива. Отвън бадемите трябва да стоят само при минимална температура от десет градуса по Целзий и на всяка цена трябва да се избягва замръзване.
Здрави ли са бадемите?
Бадемите са особено здрави поради своите незаменими мастни киселини. Освен това има фолиева киселина, магнезий, калций и мед, както и витамини от група В и витамин Е. Накрая се регистрират и вторични растителни вещества, така наречените полифеноли.
Пазете се от горчиви бадеми!
Специалност на бадемите е появата им в сладка и горчива форма. По отношение на защитата на потребителите, в опаковка е разрешена порция до пет процента горчиви бадеми. Особено децата трябва да бъдат внимателни и по възможност да не ядат горчиви бадеми. Причината се крие в съдържанието на циановодород или амигдалин и свързаната с тях токсичност. Освен това има афлатоксин, който обаче се намира само в смлени бадеми с образуване на плесен.
И накрая, бадемите винаги съдържат салицилова киселина, към която някои хора са алергични.
Бадеми в кухнята
В кулинарно отношение бадемите се използват както сурови, така и като съставка в десерти и сладкиши. Поради високото съдържание на протеини, вегетарианците и веганите също обичат да използват бадеми и да заместват млякото с бадемово мляко, например. Бадемите също често се използват като заместител на брашното в диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
Освен това се произвежда бадемово масло, а бадемовото масло също е много популярно в някои страни.
Произход и разпространение на бадеми
Историята на бадемите датира от около 2000 г. пр. Н. Е. Тропическите региони на Китай обикновено се приемат за произход. За първи път бадемите са споменати в Библията, където са били изядени от египетските фараони. В древна Гърция бадемовото дърво е възложено на богинята Кибела, а арабите и Карл Велики също оценяват бадемите. В символика и до днес бадемите означават Непорочното зачатие.
В момента бадемите идват предимно от американския щат Калифорния, Испания и Италия. Освен това Пакистан и Иран са сред основните износители на плодовете. Бадемите също се отглеждат в Германия, но обикновено се срещат само в лозарски райони.
Подобни сортове: слива | Вишни | Сладки череши | праскова