Калмари Яжте УМНО

Всяко дете познава калмарите - наричани още калмари - под формата на пържени калмари. Но това в никакъв случай не е всичко, което може да се поправи от него!

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за калмарите
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
   4. сортира
2. Нашите любими рецепти за калмари
3. Колко здравословен е калмарът всъщност?
4. Съвети за пазаруване и готвене за калмари
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
5. Съвети за готвене на калмари
6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Пръстени от калмари - колко време да се пържи?
   2. Тръби за калмари - къде да купя?

Какво трябва да знаете за калмарите

Под риба обикновено разбираме животно с кости - то пада Октопод необичайно, защото принадлежи към мекотелите без кости и без гръбначен стълб. Не на последно място поради това, той е особено популярен сред децата.

Между другото: не всеки калмар също има перки. Въпреки това всички те могат да плуват и могат да плуват много бързо: За да направят това, те просто изтласкват водата от мантийната кухина през тръбна фуния и по този начин постигат забележителна скорост.

Дългите пипала или пипала, които седят около устата и имат по 8-10 вендузи, са типични за калмарите. Главата на калмара е безпроблемно последвана от тялото - наричано още кожух - в което са разположени червата и така нареченото мастило.

Въпреки че калмарите, поне малките калмари и сепиите, изглеждат доста уютни, те са сред най-безмилостните хищници на моретата. Привидно безобидни, те дебнат в морски пещери или на морското дъно и грабват пипалата си със светкавична скорост, когато раци, миди, охлюви и малки риби се доближат до тях. Можете да се замаскирате перфектно срещу врагове: калмарите незабавно сменят цвета си в случай на опасност, за да се адаптират към заобикалящата ги среда и да станат невидими.

Почти черното мастило също помага на октоподите да оцелеят: Ако врагът се приближи твърде близо, те изгонват мастилото и се скриват в тъмния облак, докато не са в безопасност. Мастилото е поне толкова популярно в средиземноморските страни и гастрономи, колкото самите калмари: тъмната течност, която има вкус на море, се използва за оцветяване на макарони и оризови ястия.

произход

Калмарите са у дома си в почти всички морета. Най-много сепии се ловят в Атлантическия, Тихия и Индийския океан. Въпреки това, WWF препоръчва срещу октопода от Атлантическия океан и Средиземно море, тъй като популацията му е застрашена (1) .

сезон

Основното време за ловене на калмари е през зимните месеци. Тъй като калмарите се предлагат предимно замразени, те могат да се купуват целогодишно.

вкус

Калмарите едва ли имат вкус на риба, но са много меки. Черното мастило има силен вкус на морето.

сортира

Човек прави разлика три вида на калмари:

---