Калмари и холестерол l; Загадка за калмари

Харесвате ли калмари, но не и холестерола, който идва с него? Това е дилемата за много хора, които обичат пържените калмари.

холестерол

Калмарите са част от същото семейство като стриди, миди и октопод. Често се сервира пържено, което е известно като калмари, а общото съдържание на мазнини е много високо поради маслото, използвано в процеса на пържене. Дали е с високо съдържание на наситени мазнини или транс-мазнини зависи от вида на маслото, избрано за пържене. Сервирани самостоятелно, обаче, калмарите могат да бъдат много здравословни заради миризмата си. с ниско съдържание на наситени мазнини .

Здравословна храна ли е калмарите ?

Животинските продукти са единствените хранителни източници на холестерол. За разлика от други животински продукти, калмарите са с ниско съдържание на наситени мазнини. Обикновено здравните специалисти предупреждават за наситените мазнини и транс-мазнините при хора с висок холестерол. Когато калмарите се изпържат и направят калмари, общото им съдържание на мазнини и евентуално наситени мазнини се увеличава. По същество това, което иначе е относително здравословна храна, може да се направи доста нездравословно.

Порция сурова калмари от 3 унции съдържа приблизително 198 милиграма холестерол и 13,2 грама протеин, както и 0,3 грама наситени мазнини. Съдържа и здравословни мазнини: 0,09 грама мононенаситени мазнини и 0,4 грама полиненаситени мазнини.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от 5-6% от общите калории наситени мазнини на ден, ако целта ви е да намалите нивата на "лошия" холестерол, наречен липопротеин с ниска плътност (LDL). При диета с 2000 калории това се равнява на 11 до 13 грама наситени мазнини. Те също така съветват намаляването или избягването на трансмазнините. FDA установи, че транс-мазнините от частично хидрогенирани масла обикновено не са признати за безопасни (FAT) и понастоящем са обект на усилия производителите на храни да премахнат напълно PHO от храните.