Калий, спасяващ живота
Генетичното несъответствие, тоест в непропорционален брой области, подкопава здравето на съвременния човек. Скритите недостатъци на западната диета подкопават здравето ми, така че заболяванията, които се развиват в краен резултат, се считат за „вековни“ и серийни. Те включват високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, инсулт и много "малки неща", които са резултат от десетилетия дефицит на калий.
За запознатите с Палау вече е обичайно, че в Европа около 5000 години широко отглеждане коренно са променили състава на нашата планета. Знаех за дефицита на магнезий и преди, сега бих искал да обърна внимание на ролята на друг важен елемент.
Хората от естествените народи и палеолита все още консумират 6-10 грама калий на ден (He и MacGregor, 2008), докато по-малко от 2% от днешните средностатистически американци консумират повече от 4,7 грама на ден (Cogswell et al., 2012 ). Съотношението натрий-калий е изключително важно за нормалното функциониране на организма, освен увеличения прием на натрий, намаленият прием на калий причинява сърдечно-съдови заболявания и други функционални нарушения. Докато хората от палеолита са консумирали калий и натрий в съотношение 16: 1, днес в развитите страни това съотношение е около 0,6: 1. т.е. консумацията на калий е намаляла повече, отколкото през двадесетата (Rodrigues et al., 2014). Всъщност, за разлика от съветите за общественото здраве, не става въпрос за намаляване на консумацията (т.е. прием на натрий), а за увеличаване на консумацията на калий. Умереното намаляване на консумацията на храна, очаквано от общественото здраве, няма реално предимство при намаляване на кръвното налягане (Adler et al., 2014), но значително увеличава сърдечно-съдовия риск.
Ако попитаме къде е отишъл калият от нашата диета, отговорът е двоен. Едно количество калий може да се приеме, като се консумират най-зелените растения и плодове. Много плодове обаче са в неблагоприятно положение поради високото си съдържание на фруктоза и захар, оставяйки нискоенергийни зеленчуци, от които Западът консумира много малко. Освен това между 1940 и 1991 г. съдържанието на калий в храните намалява средно с 15%, а в плодовете с 19% (Watts, 2008). Връзката между ниските нива на билкова консумация и драстичното намаляване на приема на калий силно поставя под въпрос широко разпространената мода сред унгарските палауити, че някои започват да рекламират кетогените като „истински“ палеони, твърдейки, че кетогенезата. Повишената нужда от калий в човешкото тяло също косвено доказва, че човек винаги е консумирал много растения. Кетогенът води до сериозен йонен дисбаланс без попълване.
Консумирането на много калий не би трябвало да представлява проблем за здравите хора, защото бъбреците отделят излишъка. Проблемът може да бъде причинен от липса на калий само ако бъбреците на някой са повредени и не могат да поддържат правилното съотношение калий-натрий. Западната потентност консумира малко калий и тъй като бъбреците постоянно отделят калий дори в случай на максимално задържане на калий, следователно, в случай на нисък прием на калий и висок прием на натрий, Schaeus неизбежно ще увеличи относителния дефицит на калий, тъй като.
Може да причини необичайно ниски нива на калий (хипокалмий), напр. прием на диуретици, но също и бета-блокери, пеницилинови производни, лечение с кортизон. 20% от тези в интензивното отделение страдат от умерено-тежка хипокалциемия, а от 1 до 40% от жертвите на злополуки могат да имат разстройство (Schaefer and Wolford, 2005). Дефицитът на магнезий обикновено се свързва с дефицит на калий и е добре известно, че голяма част от западното население страда от дефицит на магнезий (Galan et al., 1997). Симптомите на дефицит на калий включват умора, мускулна слабост, аритмии (особено при сърдечни пациенти), запек и понякога постоянна жажда.
Калций и кръвно налягане
Сборен анализ на тридесет и две плацебо контролирани проучвания показа, че на всеки 2 грама пациенти с калиева хипертония се получава средно 4,4/1,8 (систолно/диастолично) намаляване на кръвното налягане. Калиев цитрат и калиев бикарбонат се оказаха ефективни при изчерпване на калий, но калиев хлорид също се оказа достатъчен. Изследване установява по-слаб ефект на калиев хлорид (Whelton et al., 1997). Разбира се, би било по-здравословно да увеличите приема на калий, като консумирате по-зелени зеленчуци. Истинските вегетарианци (т.е. не живеещи с хляб, а със зеленина) са склонни да имат ниско кръвно налягане, както и естествените хора (Lindeberg, 2009). Истинското решение обаче е да приемате таблетки или калий-съдържащи соли.
Когато западната диета беше сравнена с вегетарианска и DASH (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени протеини), DASH диетата се оказа най-ефективният депресант.
(източник: Appel et al., 1997)