Калий солта в супата на хипертоника Pascoe Naturmedizin
Каква роля играе натрият при високо кръвно налягане - и каква роля играе неговият аналог калий?
Съветите за диета с ниско съдържание на сол често се дават по-специално на пациенти с високо кръвно налягане - но има ли смисъл тази препоръка? Това зависи, защото на този въпрос не може да се отговори с ясно да или не. По принцип: Нашето тяло съдържа много натрий и зависи от приема на натрий. От химическа гледна точка трапезната сол е натриев хлорид и следователно важен източник на натрий. Следователно радикалното отказване е всичко друго, но не и здравословно. Изискването обаче е 550 mg натрий, т.е. около 1,4 грама трапезна сол. За сравнение, според Германското общество по хранене, средният германец консумира около 9 грама сол на ден.
Препоръката на пациентите с високо кръвно налягане да консумират по-малко трапезна сол също е противоречива. В своя доклад "D-A-CH: Референтни стойности за снабдяване с хранителни вещества", DGE пише, че има връзка между количеството консумирана сол и високото кръвно налягане в съответната популация. Нейната препоръка: максимум 6 грама трапезна сол за страдащите от хипертония!
Ниско съдържание на сол не само здравословно за хора с високо кръвно налягане
Различни проучвания показват, че въздържането от сол има влияние върху кръвното налягане, но наблюдаваният ефект върху кръвното налягане е доста малък. От друга страна обаче диетата с ниско съдържание на сол изглежда предлага защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Но по-малко сол изглежда препоръчително и по други причини: Според препоръките на DGE и Германската лига за хипертония, избягването до голяма степен на трапезната сол подобрява ефекта на повечето антихипертензивни лекарства и подкрепя антихипертензивния ефект на здравословното хранене. Следващото ограничение се отнася до групата на пациентите с хипертония като такива: само около половината от тях са „чувствителни към сол“, т.е. реагират на излишната сол с повишаване на кръвното налягане. Няма ефект при другата половина от засегнатите.
Диетата с ниско съдържание на сол като истинско предизвикателство
Храненето с ниско съдържание на сол е всичко друго, но не и лесно: вкусът на храната е слаб. Освен това скритата сол затруднява спазването на диетата с ниско съдържание на сол: само около една четвърт от погълнатата сол идва от солницата, останалото е скрито например в хляб, сирене или колбаси. Първата стъпка е да се избягват храни, които са особено солени, като консерви, готови продукти, сушени и пушени меса и рибни продукти и солени бисквити. Наистина трябва да имате достъп до това само в изключителни случаи. В следващата стъпка можете да опитате да замените много солените храни и ястия с по-малко солени, напр. Б. Яке картофи вместо варени картофи, билков кварк вместо сирене или винаги подправяйте повече с подправки и билки, отколкото със сол.
Калий: солта в хипертоничната супа
Естественият аналог на натрия е калий. Калият има ефект на понижаване на кръвното налягане, поради което Германската лига за хипертония например препоръчва да увеличите дневните нужди от препоръчителните 2 g на 3 грама, ако сте хипертоници. Храните на растителна основа като зърно или плодове (банани, фурми, сушени плодове), но също така и много видове зеленчуци, съдържат много калий, като зелени зеленчуци като спанак или броколи, гъби и много други. Ефектът за понижаване на кръвното налягане е най-забележим, ако в допълнение към намаления прием на сол, приемът на калий се увеличава едновременно - и двете промени в начина на живот се допълват взаимно.
Можете да прочетете повече за темата за кръвното налягане в областта на приложение "Сърце, кръвообращение и вени".
Hohmann, C. „Хипертония: Правилното хранене намалява натиска“, PZ-онлайн, достъп до 11 август 2017 г.
Прес съобщение Deutsche Herzstiftung e.V. „Добро за сърцето: използвайте пестеливо сол при хранене“, достъпно на 11.08.2017
Повечето от нашите текстове и брошури са създадени от служители на Pascoe. Те се проверяват професионално и научно от вътрешни експерти - фармацевти, (човешки) биолози и диетолози - по отношение на съдържанието и закона. Ако имате въпроси относно текстовото съдържание или нашите продукти към нашите научни лица за контакт, моля, изпратете ни имейл на [email protected].
Всичко останало за нашите експерти можете да намерите тук.