Календар на сирена за ядене през лятото Femme Actuelle Le MAG

Подобно на плодовете и зеленчуците, сирената също имат сезонност. Lароматите се променят и сирената достигат пика на вкуса според сезоните, според фуража за животните, вида на млякото и зреенето. Разберете кои сирена да опитате през лятото.

Да, има сезонност на сирена! Това наистина е жив продукт и производителите трябва да спазват естествения лактационен ритъм на животните, т.е.: приблизително 10 месеца лактация годишно за крава, 8 месеца за коза и накрая 6 месеца за овца.

Вкусът и текстурата на сирената са свързани с техните време на узряване и грижите, полагани за тях, но също така и за храна за животни, което варира в зависимост от сезоните. През лятото узряват сирена, направени от ароматно пролетно мляко. Това е избраният сезон за дегустация на сурови пресовани сирена, но също така и на меки сирена с цъфтяща кора.

Звездата на лятното сирене: Reblochon

Често се свързва с добри зимни тартилети и въпреки това през лятото Reblochon е най-добрият! Произведено от алпийско мляко, Reblochon е френско сирене, произвеждано главно в Haute-Savoie и в няколко града в Savoie. Също така много често се нарича Reblochon de Savoie. През лятото вкусовете му са по-изразени, а вкусовото удоволствие е оптимално, така че е идеалното време да се насладите на това вкусно сирене.

---