Калцият насърчава загуба на тегло UGB здравни съвети
Различни проучвания са установили, че млякото и млечните продукти могат да предпазват от затлъстяване и да насърчават загубата на тегло. Влиянието на калция върху липидния метаболизъм тук вероятно играе важна роля.
Повечето мляко и млечни продукти се считат за потенциални храни за угояване поради тяхното понякога доста високо съдържание на мазнини. Различни изследвания обаче стигат до обратното заключение: Тези, които се наслаждават на много млечни продукти - ако е възможно още в детството и юношеството - рядко натрупват излишни килограми. В различни проучвания върху хора и животни изследователите наблюдават положително влияние на калция върху теглото. Хората, които са приемали 100 милиграма калций на ден в допълнение към храната, са успели да намалят индекса на телесна маса средно с 0,3 единици. В едно проучване, богата на калций диета също има положителен ефект върху загубата на тегло при хора с наднормено тегло. Мазнините в тялото се разграждат предимно, а не чиста телесна маса.
Калцият забавя натрупването на мазнини
Изследователите обясняват резултатите преди всичко с влиянието на калция върху липидния метаболизъм. Ако само малко количество калций се приема с храната, повече калций се влива в мастните клетки и съдържанието на калций в кръвта спада. След това хормоните калцитриол и паратиреоиден хормон се освобождават в големи количества, за да мобилизират нов калций. В резултат на високите концентрации на хормони се насърчава натрупването на мазнини в мастните клетки и изгарянето на мазнините се възпрепятства. Ако чрез диетата се доставя достатъчно калций, се получава обратен ефект: калцитриол и паратиреоиден хормон се потискат, тялото съхранява по-малко мазнини и загубата на мазнини се увеличава.
Но положителният ефект на млякото и млечните продукти не може да бъде оправдан само от съдържанието на калций. Тъй като в сравнителни проучвания е доказано, че прилагането на изолиран калций има по-малък ефект при избягване на затлъстяването и разграждането на телесните мазнини, отколкото консумацията на млечни продукти. Изследователите подозират, че освен калцият, други биоактивни компоненти от млякото оказват влияние върху метаболизма на мазнините. Такива вещества включват аминокиселини с разклонена верига и суроватъчни протеини, по-специално съдържащия се в тях инхибитор на ангиотензин конвертиращия ензим (АСЕ инхибитор). Те намаляват съхранението на мазнини в клетката и увеличават натрупването на мускулни протеини. Друго, макар и незначително влияние върху теглото е способността на калция да свързва мазнините в червата. Мазнините се отделят по този начин и не могат да бъдат използвани от организма. От резултатите си учените заключават, че недостатъчното снабдяване с калций и ниският прием на мляко и млечни продукти могат да допринесат за развитието на затлъстяване, наред с много други фактори.
Литература:
BARBA G и сътр. Обратна връзка между телесната маса и честотата на консумация на мляко при деца. British Journal of Nutrition 93, 15-19, 2005
ПАРИХ СЖ, ЯНОВСКИ ДА. Прием на калций и затлъстяване. AM J Clin Nutr 77, 281-287, 2003
ZEMEL MB, MILLER SL. Диетична калциева и млечна модулация на риска от затлъстяване и затлъстяване. Nutr Rev 62 (4), 124-131, 2004
ZEMEL MB. Роля на калция и млечните продукти в енергийното разделяне и управлението на теглото. AM J Clin Nutr 79 (suppl), 907S-912S, 2004
ZEMEL MB. Регулиране на риска от затлъстяване и затлъстяване чрез хранителен калций: механизми и последици. Вестник на Американския колеж по хранене 21 (2), 146S-151S, 2002 г.