Калциев хищник
Кои храни да избягвате при остеопороза?
Фосфат, оксалова киселина, готварска сол - примери за храни, които затрудняват усвояването от организма на калций. А костта се нуждае от калций. Ето защо: Кои храни да избягвате при остеопороза? Какво инхибира съхраняването на калций в костите? Което има отрицателен ефект върху костния метаболизъм?
Някои храни съдържат съставки, които пречат на калция да се съхранява в костите. Тъй като имат отрицателен ефект върху костния баланс, ние ги наричаме „разбойници на калций“. В случай на остеопороза, не само трябва да обърнете внимание на снабдяването с минерали, но и да се уверите, че те могат да достигнат до костите чрез червата и кръвта. В крайна сметка каква полза е най-добрият прием, ако всичко се отделя отново?
Грабителите на калций имат отрицателен ефект върху калциевия баланс в костите
Колкото и да е важна здравословната диета, нейната полезност е ограничена, ако не се обръща внимание и на съдържанието на вещества, които, може би в тайна, ограничават ефекта от здравословното хранене. Страдащите от остеопороза често се фокусират предимно върху калция и витамин D: За да може здравословното хранене да има още по-добър ефект, малко страничен поглед към тези храни, които пречат на прилагането, помага.
Калциев грабител фосфат
Фосфатът е класическият разбойник на калций и се съдържа практически във всички храни. С по-висока абсорбция на фосфат, от една страна, калцият все повече се разгражда от костите, а от друга, абсорбцията от червата намалява. Много храни съдържат изобилие от фосфати - първите участници включват готови ястия, бързо хранене, чипс, кола и лимонади, както и преработено сирене, екстракт от месо и мая. Месото (особено свинското месо) и колбасите също често са с високо съдържание на фосфат.
Нуждата от фосфор при хората е приблизително същата като при калция. Тъй като обаче фосфорът се съдържа не само в млякото и млечните продукти, но и в много други храни, практически няма недостиг на този минерал. Напротив, поради високата консумация на месо и широкото използване на фосфор/фосфат в храната, търсенето е повече от задоволено.
Оксалова киселина на калциевия хищник
Оксалатите, анионите на оксаловата киселина (известна също като детелинова киселина), естествено срещащи се в много растения, образуват слабо разтворимия калциев оксалат в организма, когато влезе в контакт с калций. Ако стомаха и червата се хранят едновременно с големи количества оксалова киселина с относително малко калций, това е напълно свързано и вече не е достъпно за организма, калцият не се абсорбира и не може да попадне в кръвта. Негативни ефекти върху усвояването на желязо и магнезий са наблюдавани и при храни с високо съдържание.
Храните с много високо съдържание на оксалова киселина (> 50 mg) на 100 g прясно тегло са напр. Амарант (амарант), тученица, листа от мента, различни черни чайове, спанак, звездни плодове, ревен, ямс, швейцарска манголд, киселец или някои видове пшенични трици. Те могат да съдържат до 500 mg на 100 g и трябва да се консумират малко - те съдържат значителни количества от калциевия хищник оксалова киселина. Готвенето, готвенето и задушаването правят възможно значително намаляване на оксаловата киселина в храната.
Калциев грабител фитинова киселина
Фитатите, анионите на естествено срещащата се фитинова киселина, намаляват способността да абсорбират и обработват определени минерали като калций и цинк. Триците от пшеница, ечемик, ръж, царевица и соя съдържат особено голямо количество фитат.
Ефектът на фитиновата киселина/фитатите е подобен на ефекта на оксаловата киселина/оксалатите. Тази органична киселина може също да се комбинира с калций, микроелементи или минерали в червата и по този начин да намали тяхното усвояване в метаболизма.
Но тъй като в триците на пшеницата, ечемика или ръжта има много фитат, т.е. зърното от i.a. Когато хлябът се пече, препоръчително е да се гарантира, че хлябът се приготвя без трици. Или забавяне във времето, когато се консумират различните храни.
Трапезна сол
Натрият в солта стимулира отделянето на калций. Колкото повече се добавя готварска сол, толкова по-висока е екскрецията с урината. Използвайте готварска сол пестеливо.
Недостиг на витамин D
Дефицитът на витамин D не е класически крадец на калций, но има сходни ефекти и следователно трябва да се има предвид и от засегнатите от остеопороза: Дефицитът на витамин D води до по-малко усвояване (усвояване) на калций от червата. Недостатъчно количество витамин D често се наблюдава при много възрастни хора. Причината за това е ниският прием чрез храна, свързаното с възрастта намалено превръщане в активната хормонална форма, но и липсата на упражнения на открито
Конкуренцията между калций и фосфат
Фосфатът се намира на много места в тялото ни. По-голямата част от него в нашето тяло е свързано с калция в нашите зъби и кости. Фосфатът играе важна роля в енергийния метаболизъм, костния метаболизъм и здравината на костите. Но що се отнася до храненето, има и конкуренция между двата минерала; правилното съотношение е от решаващо значение: повече калций и по-малко фосфати. Защо? От една страна, фосфатът затруднява усвояването му през червата, от друга страна, (твърде) високите нива на фосфат в кръвта в крайна сметка водят до измиването му от костите. Фокусът на диетата трябва да бъде подравнен така, че съставът да е богат на калций и ниско съдържание на фосфати - така че сте на страната, която е „безопасна за костите“. Фосфорът и фосфатът пречат на абсорбцията в червата. Но има и още: калцият, който се абсорбира в излишък, разтваря калция от костите, след това се екскретира през бъбреците и по този начин се губи за тялото.
Грабител на калций: Можете ли да направите всичко както трябва?
Или можете да избегнете „всички“ неподходящи храни при остеопороза? Честно казано не. Както вече беше подчертано на много други места, вероятно няма такова нещо като абсолютно правилно хранене, което в същото време ви позволява да се наслаждавате на яденето. Темата е твърде сложна, твърде сложна за това. Опитайте се да намерите ориентация, която може да бъде приложена за вас.