Калаените кутии разгадават истинското от фалшивото

разгадават

• Металът е вреден за вашето здраве

Невярно. Металните кутии винаги съдържат защитен слой от вътрешната страна, който предотвратява директния контакт на храната с алуминий или стомана. В същото време металът помага да се запази храната от светлина: по този начин те запазват всичките си хранителни качества.

• Този защитен слой съдържа бисфенол А

Невярно. Всъщност от 1 януари 2015 г. продуктите, продавани във Франция, не използват никакви вещества от семейството на бисфенолите.

• Хранителните хранителни вещества се запазват

Вярно, отчасти. Хранителните вещества се запазват средно на 70%. В действителност консервираните храни са еквивалентни на тези, които са пресни и варени. Приемът на фибри, въглехидрати, липиди (особено омега3 от мазна риба) и протеини остават същите. Някои консервирани продукти са още по-интересни в хранително отношение, Такъв е случаят с домата, който е по-богат на антиоксиданти благодарение на готвенето по време на консервиране (процес, който се състои в загряване на консервата, за да се улесни запазването й). Освен това зеленчуците винаги се берат, когато узреят. По-малко от шест часа по-късно те се опаковат, като по този начин се запазват максимум хранителни вещества.

• Препаратите са прекалено солени

Вярно и невярно. Всичко зависи от избрания препарат. Готовите рецепти като касуле или рататуй обикновено имат по-високо съдържание на сол от зеленчуците в тяхното естествено състояние, само покрити със смес от вода и сол (саламура). Не забравяйте да ги отцедите добре, за да премахнете излишната сол, но запазете сока, богат на хранителни вещества, които могат да се използват като основа за бульон или сос. Във всеки случай, по време на покупката, винаги проверявайте съдържанието на натрий в продукта: ако съдържа по-малко от 120 mg на 100 g, то е с ниско съдържание на сол. За да отговорим по-добре на новите очаквания на потребителите и да следваме препоръките на Националната програма за здравословно хранене (PNNS), водена от публичните власти, бяха положени големи усилия от страна на производителите за намаляване на съдържанието на сол в консервираните храни. Сега можете да намерите зеленчуци с намалено съдържание на сол и дори без добавена сол.