Каквото и да е коледното меню, препоръчваме диетичните рецепти на Karola Szilágyi

Коледа включва празнични ястия, когато цялото семейство се събира и яде заедно храна. Това, което се появява на празничната трапеза по Коледа, може да варира от семейство до семейство, но със сигурност ще бъде и време на големи празници. Попитахме диетолога Карола Силаджи как можем да направим празничните си ястия по-здравословни, както и здравословно месно и вегетарианско коледно меню за нашите съставени читатели.

Какво да търсите, когато планирате коледното си меню?

Струва си да погледнем назад към историята на развитието на коледното меню. Човечеството, което в миналото е имало по-рядък достъп до месести, мазни храни, е въвело инстинктивно периоди на гладуване (като 40-дневния пост преди Великден или Коледа или предрамаданските периоди на мюсюлманските религии), които се празнуват на празници или празнични обяди, следват вечери. Една от тях е богатата на Коледа трапеза, където се консумират животни, сладкиши и алкохол в големи количества. Последицата от всички тези навици е прекалено богатият днешен празник на Коледа и Нова година.

Единственият проблем е, че в днешното потребителско общество можем да получим стимула за очите и устата си всеки ден от годината, имаме обяд и вечеря на всяко време. Затова мисля, че е по-умно да се запази умереността през този период вместо на коледния празник, както в количеството богата на калории храна, така и в количеството консумиран алкохол.

Дори и днес е „задължително“ да нарязваме свинско месо, прясна наденица, наденица, свинско сирене, желе, което правим в собствената си кухня и произвеждаме мазните, нездравословни калорични бомби, които след това консумираме с тазгодишното хубаво вино, добре в излишък. Разбира се, вкусната торта на домакинята, „направена точно за този повод“, също не може да бъде пропусната.

С количеството консумирани калории по този начин, можем спокойно да избягаме маратон.

Определено препоръчвам умереност, особено като се има предвид количеството и качеството на консумираните мазнини. Уверете се, че до колбаса и колбаса има малко зеленчуци или салата, по-малко хляб или въглехидрати. Трябва да има по-малко торта, а алкохолът да е хубаво вино, а не бирата, която обикновено се консумира в големи количества. Предпочитаме да пием концентриран алкохол само символично и в малки количества.

Кои са съставките и ястията, които традиционно се поставят на масата по Коледа, но са и здравословни?

Всяка храна може да се качи на коледната трапеза, просто е добре да обърнете внимание на техниките за готвене. Пълненото зеле е задължително за гледане на празничната трапеза, както и бульонът, френската салата, патладжановият крем, месото на скара, наденица, колбасите на скара или сладкишите. Нищо не трябва да ни се отнема, просто обърнете внимание на количеството.

Какви малки трикове могат да направят храната ни по-здравословна?

Белият ориз може да бъде заменен с кафяв ориз, булгур, елда, просо, свинско месо може да бъде заменен с риба или птици, зеленчуци или салати могат да бъдат поставени на масата вместо картофи. Яйчната майонеза, която е много характерна за трансилванската кухня, може да бъде заменена със здравословна майонеза, приготвена от авокадо, горчица и кисело мляко. Крем от патладжан може да се направи с кисело мляко вместо майонеза. Желето може да бъде от домашни птици или риби, в които можем да откраднем един или два зеленчука. Вместо концентрирано свинско месо, използвайте свинско-говеждо смес, което вече намалява концентрацията на наситени мазнини, така че е по-малко вредно за сърдечно-съдовата система.

Направете торти с други естествени подсладители вместо захар, като смес от стевия и еритрит, или дори подсладете с плодове.

Какво да търсите по време на празнични ястия?

Най-важното е да не се преяждаме, да получим пълнота, подуване, киселини или други храносмилателни разстройства. Важно е диетата ни да е богата на фибри, да ядем предварително (зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни) и пробиотици (кисело зеле, кисело зеле, кефир, кисело мляко).

Консумирайте достатъчно количество течности, вода, чай (лайка, мента, кимион, липов чай), това ще облекчи подуването на корема, спазмите в стомаха. Нека не забравяме за движението през този период!

Доматени закуски с моцарела

Състав:

• мини моцарела
• Чери домат
• бебешка писалка
• маслини

Подготовка:

• Поставяме бебешката лъжица върху купа, сякаш правим легло.
• Към клечките добавяме чери домати, моцарела и маслини, след това отново моцарела и маслини.
• Поставете клечките в чинията, подправете с риган и босилек и поръсете с малко ароматизиран зехтин

Кюфте супа със зеленчуци

Състав:

---