Какво здравословно fr; hst; ck има значение; аптечно списание

„Не излизам от дома на празен стомах“ или „Не мога да сваля нищо сутрин“ - мненията са разделени, що се отнася до закуската. Едно е сигурно: ако закусвате, моля, направете го правилно

Топло или студено, сърдечно или леко, много или нищо? За правилната закуска може да се обсъжда много

Някои правят руло, други смесват мюсли. Някои го харесват английски и пържат бекон и колбаси. А в азиатските страни сутрин често има топли ястия с ориз. Предпочитанията и навиците за закуска са почти безкрайни - но от хранителна гледна точка различните варианти далеч не са толкова здравословни.

Няма един перфектен вариант. Но с няколко съвета всеки ще намери нещо, което има добър вкус - и е полезно за тялото.

По принцип същото важи за закуската, както и за всички основни ястия: В идеалния случай тя трябва да бъде здравословна и балансирана. Времето също играе роля: Astrid Donalies от Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се яде и пие нещо през първите два часа след ставане. "Това може да се направи дори за тези, които не обичат закуската", казва тя.

Допълнете съхранението на енергия

Според експерта целта на закуската е да попълни енергийните запаси на тялото. "Това е особено важно за деца и младежи."

По отношение на младите хора, както и на диабетиците, бременните и кърмещите жени, диетологът и диабетологът Матиас Ридл споделя това мнение. За всички останали обаче яденето сутрин не е задължително. Можете също така просто да пиете неподсладен чай или кафе и разбира се вода, казва той.

Тук обаче съществува риск: „Ако нямате обилна закуска, обикновено закусвате повече сутрин“, казва Ридл. И това трябва да се избягва, ако е възможно - освен всичко друго, защото това не е полезно за здравето на зъбите, теглото и метаболизма.

Но как изглежда добрата закуска? Според експерта на DGE Астрид Доналис, той в идеалния случай се състои от четири компонента:

Напитки, т.е. вода, чай или кафе. „Важно е да започнете да пиете своевременно през деня, за да стигнете до препоръчителното количество от 1,5 литра на ден“, казва Donalies.

Зърнени храни под формата на хляб, мюсли или житни люспи.

Зеленчуци и плодове, например ябълки, плодове или банани, както и домати, краставици, червен пипер или дори хрупкави листа маруля. "Това е добро начало на препоръчителните пет порции зеленчуци и плодове на ден."

Мляко или нискомаслени млечни продукти като кисело мляко, кварк или сирене.

За диетолога Riedl може да бъде по-малко въглехидрати. Той особено препоръчва протеини, за предпочитане растителни, като тези, които се съдържат в ядките и овесените люспи.

Повече сирене и по-малко хляб

Но от негова гледна точка млечните продукти могат да се сервират и на масата сутрин. Всеки, който яде хляб, трябва да избере пълнозърнест продукт. „Нуждаете се от относително малко въглехидрати, ако не сте физически активни“, казва Ридл. Това, което следва от това, би трябвало да зарадва мнозина: "Можете да направите хляба по-тънък, а топингът, съдържащ протеини, по-дебел. Затова вземете повече сирене."

Riedl също препоръчва зеленчуци или плодове с ниско съдържание на захар като плодове или ябълки за закуска. Според експерта трябва да ядете 500 грама зеленчуци и плодове на ден. „Ако стигнете до 300 грама, това е добре“, признава той.

За захарта тя трябва да бъде между 25 и 50 грама на ден. „До тях може да се стигне бързо.“ Препечен хляб със сладко или орехов нуга крем, както и готови зърнени храни и готови плодови кисели млека са забранени на масата за закуска на Riedl.

Когато е възможно, трябва да се яде друга храна, казва Ридл: "Ядките имат многобройни ефекти." Техният протеин ви прави сити, мазнините забавят храносмилането, а фибрите гарантират, че сте сити до обяд.

Малки светли петна в английска закуска

И така, дали британците не разбират всичко със стила си на закуска? Не е задължително. В класическата английска закуска с печен боб, т.е. бял боб в доматен сос, пържени яйца, колбаси, бекон, домат и препечен хляб, бобът и яйцата определено са добри съставки, казва Ридл. Кашата, зърнена каша, която често се предлага на закуска, също може да се яде с чиста съвест.

С бекон и колбаси, от друга страна, попадате в два капана едновременно, както казва Доналис: От една страна, и двамата са много мазни и следователно с високо съдържание на енергия. „Ако започнете деня с храни с много мазнини, бързо надвишавате препоръчаното количество енергия“, обяснява диетологът.

От друга страна, на седмица се препоръчват само 300 до максимум 600 грама месо и месни продукти. Ако ядете обилно колбаси и шунка за закуска, и тук бързо се достига максимумът.

Топло или студено?

Дали закусвате топло като в Азия или студено като в тази страна, отново е въпрос на вкус, казва Доналис. Въпреки това, някои храни - чушки или ябълки например - са по-лесно смилаеми, когато се затоплят, добавя Матиас Ридл.

Затоплените храни, съдържащи въглехидрати, като каша, от друга страна, трябва да се оставят отново да се охладят. „Нишестето след това вече не е смилаемо за нас и следователно вече не осигурява никаква енергия“, обяснява Ридл. "Чревните бактерии могат да усвоят така нареченото устойчиво нишесте и това има положителен ефект върху чревната флора."

Закуската е полезна за деца

Не е решаващо само какво има на масата, но и че изобщо има нещо на масата. „Културата на закуска в семейството е особено важна за децата“, подчертава Астрид Доналис. Децата, които закусват сутрин, имат по-малък риск от наднормено тегло и могат да се концентрират по-добре в училище.

Освен това обикновено не трябва да се яде сутрин, съветва експертът. "По-добре е да се храните бавно и съзнателно, това насърчава удоволствието и чувството за ситост."