Какво заместваме яйцата в царевично нишесте, рецепти от картофено нишесте
С какво заместваме яйцата в рецептите? Има много причини, поради които трябва да заменим яйцата в рецептите. Разбира се, все повече хора избират вегетарианска или веганска диета, за да демонстрират своята ангажираност с каузата на животните. Други обаче не могат да го консумират от страх да не повишат холестерола си. И накрая, има и такива, които са алергични към него. Яйцата обаче са важен елемент в готвенето, независимо дали се използват например за свързване на храна или за да имат желаната консистенция. Независимо от използването му, можете лесно да замените белтъка, яйчния жълтък или цялото яйце и можете да намерите вкусни алтернативи.
1) За да завържете сладка рецепта
Използвате ли яйце като свързващо вещество във вашите рецепти? В този случай можете да го замените с половин смачкан банан в сладкиши или със смес от вода и брашно от нахут за вкусна подготовка. В торта и особено в шоколадовия мус можете да сложите и 60 г ябълков сос или домашно ябълково пюре. В противен случай можете да използвате друг плод, който съдържа пектин, ако го имате (боровинки, кестени, дюли, касис). Имайте предвид, че плодовете ще добавят малко вкус към вашите ястия. Освен това ще трябва да добавите малко бакпулвер, за да направите тортата по-пухкава.
2) С какво заместваме яйцата в рецептите? За торта
Един час преди употреба, смилайте 1 до 2,5 супени лъжици ленено семе, разредено в 3 супени лъжици вода. Вземете дебело тесто, което да държите в хладилника един час преди употреба, което ще ви позволи да получите много последователни сладкиши. Можете също да смесите супена лъжица оцет и чаена лъжичка бакпулвер за много пухкава торта. И накрая, 3 супени лъжици органично фъстъчено масло също ще заменят яйцето.
3) бакпулвер, масло и вода
Смесете две супени лъжици вода и една супена лъжица растително масло. След това добавете чаена лъжичка бакпулвер и разбъркайте добре. Просто трябва да поставите тази смес във вашата подготовка вместо яйцето.
4) С какво заместваме яйцата в рецептите? Ленени семена и вода
Комбинацията от тези два елемента дава желатинов резултат (и богат на омега 3). Следователно, той може да замести белтъците във вашите препарати. За да го използвате, смесете 5 г ленени семена и ги добавете към 15 мл вода. След това разбъркайте до гладка смес. Семената от чиа също са чудесен вариант. За целта смесете 1 чаена лъжичка с 5 чаени лъжички вода (8 cl). След това го оставете за 15 минути, докато семената придобият желатинов вид.
5) Нишесте
Картофено нишесте, царевично нишесте и тапиока ще добавят сила към вашите ястия. За вкусните си ястия помислете за картофено пюре или тикви, доматено пюре или овесена каша, които да заместват ефективно яйцата.
6) В безе
Необичайно е, но сокът от нахут (или аквабафа) може да замести яйчен белтък, за да се получи приятен мурен или шоколадов мус! За около двадесет безе използвайте 100 мл сок от бял нахут. По желание добавете постепенно 180 г тръстикова захар и няколко капки ванилов екстракт.