Какво закусваме, за да бъдем ефективни
12 януари 2018 г.
Около 85% от французите приемат закуска. Но в зависимост от състава си, това хранене може да бъде ефективно или не наистина ужасно от хранителна страна. Преглед на подробности.
Закуска: сравнително скорошно хранене
Кроманьонецът не взе закуска. Ядеше, когато беше гладен. Ритъмът на хранене постепенно се успокои, но до края на 18 век французите имаха две (много щедри) хранения на ден: обяд сутрин и вечеря около 17:00.
The закуска се появява през 19 век, под влияние на променящите се обичаи и работа, различни в града и в провинцията. Ако навсякъде ядяхме много хляб, то се придружаваше от супа и дори вино в провинцията, докато градските жители консумираха кафе или млечен шоколад едновременно.
В началото на 20-ти век - разрастващата се индустриализация и задължителното образование от 1882 г. - беше открито, че твърде много работници и деца не вземат закуска. След това лекарите направиха връзката между гладуването от повече от 10 часа (по това време си легнахме много рано) и сутрешната умора на децата, трудови злополуки сред работниците. Създадени бяха кампании за консумация на a закуска.
Тогава се появиха зърнените култури на доктор Келог, мюслита на доктор Бихербеннер, сухото и концентрирано мляко и банания (бананово брашно, какао, ечемичен крем, захар). Мендес-Франс, председател на Управителния съвет през 1954 г., установява разпределение на мляко в училищата.
Френска или континентална закуска
Наричан "континентален" в хотелите класическа закуска des Français най-често се състои от топла напитка, чай или кафе с или без мляко, масло и конфитюр. Когато нямате хляб, това са сухари или индустриални тостове.
Понякога се добавя плодов сок, по-рядко цял плод, който се дъвче.
Когато добавим млечен продукт, кисело мляко или извара, или ако изпием купичка мляко, ние удовлетворяваме догмата на балансирана закуска създадена от диетолози през 70-те години. Богата на въглехидрати, тя трябва да избягва мазни и сладки хапки, които ви напълняват.
Англосаксонска закуска
Състои се също от гореща сладка напитка (най-често чай), обикновено препечен хляб и плод или плодов сок. Останалото е солено: яйца, бекон, наденица, сирене, пресни зеленчуци (пържени домати, гъби, картофи) или сушени (бял боб с повече или по-малко сладък доматен сос).
Винаги е по-засищащо от шведска маса на самообслужване: Англосаксонците не са свикнали да обилно обядват като французите.
Често се критикува, че е прекалено мазна, когато се натрупват бекон, колбаси, сирена и бъркани или пържени яйца. А също и да е прекалено солено.