Какво всъщност са фибрите, Яжте ПО-УМНО

по-умно

Какво е фибри? Фибрите са една от най-важните части на здравословното хранене. Те задействат храносмилането и дори могат да предпазят от някои заболявания. EAT SMARTER отговаря на най-важните въпроси за здравословните хранителни градивни елементи.

Съдържание

  1. Какво е фибрите?
  2. Разтворими и неразтворими фибри
  3. Ефектът от фибрите
  4. Положителните ефекти върху нивата на кръвната захар
  5. Колко фибри трябва да ядете?
  6. Кои храни съдържат фибри?
  7. Предимства за тънката линия

Какво е фибрите?

Разбира се, когато лекарите кръщават тези вещества „диетични фибри“, се смяташе, че те са безполезни и храните с груби влакна все още се тълкуват като фибри за тялото. Но отдавна е известно, че е точно обратното.

Въпреки това съименникът не беше напълно погрешен, защото всъщност диетичните фибри не осигуряват на тялото храна. Това е така, защото те са структурни и поддържащи вещества или несмилаеми влакна от растителни храни (като части от черупката на зърното или плодовете), които тялото не може да използва за генериране на енергия. Но тези вещества имат още по-благоприятни ефекти, като храносмилателен и превантивен ефект, върху тялото ни, без които то не може да се справи.

Най-важните диетични фибри включват целулоза, пектин, хемицелулоза и лигнин.

Какво е влакно: преглед на видовете

Прави се основно разграничение между два вида диетични фибри: Разтворими фибри се намират главно в зърнените и бобовите култури. Те свързват течността, набъбват и по този начин увеличават обема си в тялото - което, наред с други неща, води до дълготрайно чувство на ситост.

Неразтворими фибри се съдържат особено в плодовете и зеленчуците (това включва например инулина от някои зеленчуци) и имат положителен ефект върху храносмилането, наред с други неща.

Важно е да знаете: В храната от животински произход няма диетични фибри! Това е точно една от основните причини, поради които експертите продължават да подчертават, че трябва да ядем колкото се може повече плодове, зеленчуци, зърнени и бобови култури.

Какво е фибрите: техните ефекти

Тъй като трябва да се дъвчат добре и да се подуят в стомаха, фибрите от зърнени, бобови и зеленчуци са добри и особено устойчиви. Диетата, богата на фибри, също е полезна за храносмилането: фибрите осигуряват здравословна чревна флора, могат да предотвратят запек и дори да имат превантивен ефект срещу рака на дебелото черво. В същото време фибрите свързват токсините от храната, докато те „маршируват“ през тялото, така че да не могат да причинят никакви щети.

Фибрите са една от най-важните части на здравословното хранене. Те задействат храносмилането и дори могат да предпазят от някои заболявания.

Какво е фибрите: положителните ефекти върху нивата на кръвната захар

Хората с фигура също оценяват, че храни с високо съдържание на фибри позволяват само нивото на кръвната захар да се покачва бавно - това предотвратява апетита за храна. Друг ефект от диетичните фибри играе важна роля, особено когато става въпрос за здравословно отслабване и поддържане на стройност: Тъй като те също така „абсорбират“ жлъчните киселини, тялото усърдно гарантира, че кръвта се попълва. По този начин той консумира повече холестерол - диетичните фибри понижават нивото на холестерола и защитават сърцето и кръвоносните съдове.

Американски проучвания с 91 058 мъже и 245 186 жени дори показаха, че увеличаването на приема на фибри с 10 грама на ден намалява риска от инфаркт с 16 процента. В допълнение, фибрите помагат на организма да усвоява и съхранява по-малко мазнини, защото забавя някои ензими, които разграждат мазнините по време на работа. Още един плюс: храните, богати на фибри, почти не съдържат мазнини.

Колко фибри трябва да ядете?

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва възрастните да консумират поне 30 грама фибри на ден чрез храната си. Повечето германци обаче са далеч под тази препоръка и ядат само между 17 и 19 грама на ден. Поради набъбващите свойства на фибрите е важно да пиете достатъчно (около 1,5 литра вода на ден).

Във всички рецепти EAT SMARTER можете да отчитате съдържанието на фибри на части. Просто погледнете хранителната таблица под съответната рецепта.

Кои храни съдържат фибри?

По принцип фибрите са вътре зеленчукови, особено богати на фибри Храна. Плодовете и зеленчуците са важни доставчици, а бобовите и пълнозърнестите продукти също съдържат много фибри. Лененото семе и триците съдържат големи количества от важните храносмилателни помощни средства, когато се комбинират. Рецепта, която обединява няколко доставчици: цветният зеленчуков гратен с пълнозърнест трохи. Една порция съдържа 13 грама фибри. Напитката от кефир с морски зърнастец осигурява 3,5 грама фибри за пиене.