Какво всъщност е сиренето фета Вижте внимателно! Сирената

Блог за всички, които обичат сиренето

Посети ме

Топ статия

12-ти фестивал на сиренето del Formaggio

Категории

  • Общи (26)
  • Меко сирене (12)
  • Wine & Co. (8)
  • Онлайн маркетинг (1)
  • Рецепти (60)
    • Салати (21)
    • Паста (8)
    • Закуска (8)
    • Чинии със сирене (5)
    • Киш (1)
    • Тарт и фурна (11)
    • Десерт (1)
  • Тестове на продукти (5)
  • Сирене от краве мляко (20)
  • Овче сирене (4)
  • Козе сирене (6)
  • Нарязано сирене (3)
  • Твърдо сирене (8)
  • Синьо сирене (3)
  • Хранене (9)

дисплей

Архиви

  • Юли 2016 г.
  • Юни 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Февруари 2016 г.
  • Януари 2016 г.
  • Август 2014 г.
  • Юни 2014 г.
  • Май 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Октомври 2013 г.
  • септември 2013
  • Август 2013
  • юли 2013
  • Юни 2013
  • Май 2013
  • Април 2013 г.
  • Март 2013 г.

Roquefort AOC

Тези сирена се съчетават добре с каберне совиньон

сиренето

Етикети

Прочетете какво означава AOC

дисплей

Inge ® “- свеж летен коктейл

5-те най-добри винарски бара в Хамбург

Получавайте нови публикации по имейл

В немските кухни Фета сирене Заедно с моцарела и пармезан, популярно сирене, когато става въпрос за готвене със сирене. В допълнение към солено-киселия и в същото време пикантен вкус, това се дължи и на факта, че фетата може да се използва както топла, така и студена и е чудесно запълващ източник на протеини, ако не искате месо. Тъй като има все повече вегетарианци и флекситарианци или хора, които искат да ядат вечер с ниско съдържание на въглехидрати, това е всичко Фета сирене толкова успешен. Но бъдете внимателни: това, което понякога смятаме за фета, не е едно.

Какво е сирене фета?

Фета е сирене, направено от овче или козе мляко, което е узряло в саламура. Feta означава нещо като "филийката (сиренето)" на гръцки. До 1997 г. саламурените сирена, които не идват от Гърция и се произвеждат с по-евтино краве мляко, също могат да се наричат ​​„фета“. Но това свърши сега.

Според регламента на Европейската комисия от 15 октомври 2002 г. само бяло сирене, узряло в саламура, произведено от овче и/или козе мляко, което е произведено в Гърция, има право да носи името "Фета". Това даде на сиренето фета статут на защитено наименование за произход. По това време комисията постанови:

„Широката паша и мигриращо животновъдство в Гърция, които формираха ключовите елементи за отглеждане на овце и кози, направиха възможно приспособяването към климатичните колебания и техните ефекти върху съществуващата растителна покривка. Това доведе до развитието на малки местни породи овце и кози, които са много пестеливи и устойчиви и могат да оцелеят в среда, в която фуражите се предлагат само в ограничени количества, но което придава на крайния продукт специален вкус поради специалната, изключително разнообразна флора и дават миризма. Посоченото по-горе взаимодействие между специалните природни и специалните човешки фактори, по-специално традиционния метод на производство, който трябва да включва процес на отводняване без налягане, даде на сиренето Фета отлична международна репутация ".

Фета все още е най-популярната сред гърците. Според данни от 2002 г. 73% от потреблението на сирене „Фета“ е в Гърция с годишно потребление на глава от населението 10,5 кг в сравнение със средно годишно потребление на човек от 1,76 кг в останалата част от ЕС Държави.

Каква е разликата между овче сирене, сирене фета и сирене хердер?

Овче сирене Всяко сирене, приготвено от овче мляко, не е задължително да е саламурено сирене, но може. В разговорно изражение този термин се прокрадна в нас като синоним на фета.
Фета сирене се маринова в саламура, както е описано и традиционно се прави от овче мляко и/или козе мляко и може да се произвежда само в Гърция.
Овчарско сирене е най-вече саламура, произведена от краве мляко тук, в Германия.

Как се прави сиренето фета?

Суроватката се отстранява от изварата. Отделената суроватка се събира, за да се получи саламура от нея. Саламурата продължава да изтегля вода от сиренето. Това придава на фетата полумеката консистенция и силен солен вкус. В същото време саламурата запазва сиренето. След това сирената маса се нарязва в желаната форма и върху нея се излива саламура (приблизително 15% съдържание на сол). Изцяло покрито с тази саламура, сиренето отлежава до 6 седмици при липса на въздух при температура 10 ° C.

Веднъж отворено, сиренето фета бързо се вкисва, когато влезе в контакт с кислород. Следователно можете да съхранявате фета в добре запечатан контейнер за няколко дни. За целта го покрийте с течност - наполовина вода, наполовина мляко.

Ценна храна - хранителни стойности сирене фета

Въпреки 45% мазнини в сухото вещество, абсолютното му съдържание на мазнини от около 23 g на 100 g е по-ниско от това на другите видове сирене и само с 275 kcal е идеално за здравословна, съзнателна диета. Фета е чист протеин с около 16g на 100g. За всички, които ценят "ниско съдържание на въглехидрати" ( Състав: гратирано сирене фета в гръцки стил (за пакетче)

  • 1 сирене фета (200 г)
  • една трета от тиквичка
  • половин жълт пипер
  • 1 малка червена глава лук
  • 4 чери домата
  • 2 пролетни лука
  • 6 черни маслини
  • 2 супени лъжици зехтин, черен пипер от мелницата

Приготвяне: гратинирано сирене фета, гръцки стил

  1. Стъпка: Загрейте листа за печене на средната решетка, фурна
  2. Стъпка: Удвоете алуминиевото фолио и оформете купа от него. Поставете сиренето фета в купата
  3. Стъпка: Почистете и измийте тиквичките, чушката и лука и заровете много фино
  4. Стъпка: Измийте чери доматите и разрежете наполовина, нарежете лука и маслините на колелца
  5. стъпка: Изсипете всички съставки върху фета, пипер и полейте със зехтин и оформете всичко в затворена опаковка
  6. Стъпка: Поставете колета върху горещия лист за печене и печете около 12-15 минути. Добър апетит!

През лятото напълнете колета с пресни билки от градината като розмарин, мащерка или градински чай и поставете на скара. Идеален за вегетарианци или като добавка към месо.

(13 гласове, средно: 4.46 от 5)

Може да ви харесат и тези статии:

Мелани Ерлер

Мел - обича сирене, вино и добър разговор, прави снимки с Canon EOS 600D, живее в Хамбург, не му пука за калориите, винаги търси храна с изключително качество и очаква с нетърпение имейли: [email protected]. Можете също да намерите Мел в Google+ и Facebook

Коментар (1) Напишете коментар

Всъщност дойдох тук чрез публикацията за SEO оптимизация. Поздравления, вписването за „Какво е фета“ е на първо място.

сирене, отлежало в саламура (направено от краве мляко).

Много от моите приятели не знаят разликата между фета и овчарско сирене, или поне не се притесняват защо овчар гледа крави, а не овце на опаковки на производител. За тях фета често е просто бяло сирене, което нарязвате на кубчета в салатата.

За себе си разбрах, че не понасям фалшивото краве мляко от кубчета бяло сирене, както и оригиналите, направени от овче и козе мляко.

За съжаление „овчарското сирене“ на моменти почти изцяло е измествало фета от рафтовете на супермаркетите. Междувременно в хладилните плотове на двата големи дискаунтъра се появяват все повече и повече оригинални фета продукти - и между другото винаги има интересни сирена от цяла Европа, но това би била друга тема.

Със сигурност можете да видите, че не харесвам особено „овчарско сирене“, както и аналогово сирене или вегетариански салам. Това, което ние, потребителите, намираме за вкусно, е от второстепенно значение за дискаунтърите. За вземащите решения там нещо като SEO също се брои накрая - оборотът на стоки. Ако нещо не се постави в пазарската количка и не се купи, рано или късно то ще бъде извън обхвата. Мога само да се надявам, че в бъдеще повече клиенти на магазини с отстъпки ще обръщат внимание какво точно купуват. По принцип, с тяхната пазарна мощ в ръка, дискаунтърите трябва да ни доставят добри продукти. Като клиенти трябва само да им обясняваме какво искаме чрез фактуриране.

Някои от сирената, които си купих в един от двата големи дискаунтъра напоследък, бяха наистина вкусни.