Какво включва закона за храните за ресторанти; абстрактно; Кетъринг21
Restauration21 е професионален информационен сайт, посветен на Устойчивото развитие в кетъринга. Чист плейър за професионална кетъринг информация.
10.03.2018
Какво предполага Законът за храните за ресторанти - резюме
Актуализация от 11.02.2018 г. - Законът „за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранителния сектор и здравословната, устойчива и достъпна храна за всички“ беше публикуван в Официален вестник от 1 ноември 2018 г.
Законопроектът "за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранителния сектор и здравословната и устойчива храна" беше приет на 2 октомври от депутатите. Ето обобщение на основните моменти, засягащи професионалистите в областта на търговското и колективно хранене (в по-голямата си част вече представени на този сайт в предишни статии, с напредването на дискусиите в Парламента).
- Задължение на кученцето:
Търговските заведения за обществено хранене и питейните заведения, които трябва да се консумират на място, трябва да предоставят контейнери за многократна употреба или рециклиране на своите клиенти, които ги изискват, като им позволяват да отнемат неконсумираните храни или напитки. Текстът също така уточнява, че „търговските заведения за обществено хранене и предприятията, които разпространяват хранителни продукти като част от изнасяне, използват за тази цел контейнери за многократна употреба или рециклиране. „Задължението ще влезе в сила на 1 юли 2021 година.
- Забрана за пластмасови съдове за еднократна употреба:
В допълнение към сламки и пръчки за смесване на напитки, прибори за хранене, пръчки за пържоли, стъклени капаци за еднократна употреба, подноси за хранене, купички за салата, кутии в пластмаса за еднократна употреба ще бъдат забранени от 1 януари 2020 г.
- 50% местни продукти, включително 20% органични в колективното хранене:
До 2022 г. общественото колективно хранене ще трябва да обслужва 50% от закупените продукти, като се вземат предвид разходите, свързани с външните ефекти на околната среда, свързани с техния жизнен цикъл, като се възползват от знак за качество, екомаркировка за риболов или екологично сертифициране. 20% от тези покупки трябва да се отнасят до продукти от биологично земеделие или от парцели в конверсия.
- Информация за потребителя:
От 1 януари 2020 г. юридическите лица, регулирани от публичното и частното право, информират веднъж годишно потребителите на колективни ресторанти, за които отговарят за екологично чисти, органични продукти, под знака за качество, влизащи в състава на ястията и предприетите стъпки за развитие на придобиването на продукти за справедлива търговия.
- Диверсификация на менюто:
От 200 корици на ден, обслужвани средно в продължение на една година, мениджърите на организациите за обществено хранене трябва да представят своите управленски структури с многогодишен план за диверсификация на протеини, включващ алтернативи, базирани на растителни протеини в ястията, които те предлагат.