Какво ви трябва в кухнята със сурова храна? Прочетете нашите съвети
Много от нас си задават следните въпроси: Как го правите всеки ден Сурова храна да ям? Кои техники трябва да овладеете? Какви кухненски прибори имате нужда?
Ако искате да се храните по-здравословно и искате да сте сигурни, че промяната в диетата ще работи, трябва да правите това постепенно, за да не претоварите тялото си. В края на краищата не можете да се изкачите на Мон Блан или Килиманджаро без подготовка! Съвсем същото е и с храненето. Няма да намерите диета, която да отговаря на вас и вашите нужди за една нощ. Следователно трябва да продължите бавно.
„Големи промени се правят с малки стъпки. Вашата структура ще става все по-голяма, ако добавяте камък всеки ден и никога не се отказвате. Борба срещу съмнение и мързел. Практикувайте постоянна бдителност. Наблюдавайте, разбирайте и обичайте. ”Dugpa Rimpoché
Стъпка 1: Изхвърлете кухненските си шкафове!
> Изпразнете кухненските си шкафове и хладилника. Отървете се от тестени изделия, зърнени закуски с добавена захар, бяла захар, бисквитки, сухари, препечен хляб, чипс, кетчуп, майонеза и други индустриално произведени продукти.
> Напълнете килера си с нови основни храни (за предпочитане органични):
Пюрета от маслени семена, като бадеми, фъстъци, кашу, сусам (тахан);
Маслодайни семена в херметически затворени съдове (напр. От стъкло): бразилски ядки, кашу, орехи и др .;
Сушени плодове (също в херметически затворени съдове): фурми, стафиди, смокини, боровинки, манго, домати и др .;
различни зърнени култури: ленени семена, конопени семена, семена от чиа, слънчогледови семки, тиквени семки и др .;
Семена за покълване: люцерна, сминдух, черна ряпа, елда, червена или зелена леща;
Сурова носталгия: нори, дулс, морска салата, уакаме, спирулина, агар-агар и др .;
Продукти за осоляване: нерафинирана морска сол, сос тамарис, мисо (кафяв или жълт);
местни органични масла от първото студено пресоване: кокосово масло, зехтин, рапично масло, сусамово масло, конопено масло, маслени смеси с много омега 3 и др .;
кисели краставички, каперси, маслини и др .;
лакто ферментирали зеленчуци и сокове;
Подправки: пипер, червен пипер, мек лют червен пипер, куркума, кимион, къри, ras-el-hanout, чесън на прах, билки от Прованс, ванилия и др .;
Подсладители (по избор): сироп от агаве, захар или сироп от кокосов цвят, кленов сироп, паста от фурми и др.
Съхранявайте продуктите си по категории и не забравяйте да етикетирате контейнерите си, ако сметнете за полезно. Намерете незабавно това, което търсите, в кухня, в която систематично се съхраняват храни!
> Също така планирайте място, където да съхранявате плодовете и зеленчуците си:
Пресни сезонни плодове (ябълки, круши, банани, клементини, ягоди, боровинки, кайсии, пъпеши, райска ябълка и др.);
Листни салати и други листни зеленчуци през сезона (маруля, спанак, киселец, рукола, агнешка салата, кресон и др.);
Сезонни зеленчуци (целина, тиквички, тиква, карфиол, домати, чушки, цвекло, репички, сладки картофи, цвекло, краставица, зелен фасул и др.); естествени мазнини (авокадо, маслини).
За целта изградете дървени рафтове или съхранявайте плодове и зеленчуци в кутии на сухо и хладно място, така че процесът на узряване да не се ускори. Разпределете плодове и зеленчуци и не ги подреждайте един върху друг. Прекомерната топлина или студ може да доведе до влошаване на пресните продукти. Ако искате да живеете здравословно, трябва да имате много плодове и зеленчуци у дома. По този начин избягвате да прибягвате до нездравословни алтернативи, когато сте гладни.
Винаги дръжте добре напълнена купа с плодове за вашите деца, от която те могат да избират, когато са гладни. Привикнете ги да ядат здравословна храна от най-ранна възраст. По този начин децата се учат как да се справят с телата си по здравословен начин и също така стават по-независими.
> Купувайте пресни стоки поне веднъж седмично.
> Изберете биологични продукти от сезона, които се произвеждат на място, ако е възможно и са само леко опаковани. По този начин вие също допринасяте за избягване на отпадъци.
> Инсталирайте воден филтър в крана си или купете само малко минерализирана вода (напр. От Mont Roucous или Montcalm). Пиенето на качествена вода не е заради минералите, а заради нея. а. важно, защото прочиства и източва тялото. Колкото по-малко минерали съдържа водата, толкова по-добре тя може да премахне токсините, киселините и различни други молекули от тялото.
Стъпка 2: Вземете подходящите кухненски прибори и уреди!
Що се отнася до кухненските прибори и уреди, по-малкото е повече. Дъска за рязане, няколко добри ножа, белачка, няколко вилици, малки и големи лъжици, няколко чинии и чаши са достатъчни, за да започнете живот с повече растителна и сурова храна. По-късно можете да получите допълнителни прибори. За какво ти трябва?
Ножът на готвача може да се използва за изрязване на кубчета и по-малки и по-големи ленти.
С малко по-малък нож за почистване можете лесно да обработвате плодове и зеленчуци.
Разбира се, дъската за рязане също е незаменима. По възможност дъските за рязане трябва да са от дърво, а не от пластмаса.
Според мен една от първите покупки трябва да е блендер. Блендерът е от съществено значение за кухнята със сурова храна. Можете да го използвате за приготвяне на сосове, смутита, спредове, заместители на сиренето, хумус, сладолед, супи, заместители на мляко и др. v. м. произвеждат.
За да изпразните блендера, имате нужда и от силиконови стъргалки. С тях няма да надраскате устройството си и няма да загубите нищо.
В допълнение към пасатор, имате нужда и от торба с ядки, за да направите напитки, заместващи млякото.
Стъклени съдове, в които съставките могат да се съхраняват или покълват.
Кухненски робот за нарязване, нарязване и настъргване, както и за приготвяне на препарати, които трябва да са по-малко течни от тези, които могат да бъдат направени с пасатор: сурово тесто, енергийни топчета, вегетариански бургери, брашно от пащърнак и карфиол, бадемово масло и др.
Със сокоизстисквачка можете да отделите пулпата (т.е. влакната) от сока и по този начин да получите чудесно свеж и много богат на витамини и минерали зеленчуков сок. Това е особено важно за тези, чиято храносмилателна система е доста чувствителна и които имат проблеми с поглъщането на твърде много фибри. Хранителните вещества, които се абсорбират чрез пресен зеленчуков сок, също отиват директно в кръвта.
Много полезен е и спиралорез, с който е възможно да се правят талиатели и спагети от зеленчуци вместо конвенционални тестени изделия от зърнени храни.
Можете също да използвате дехидратор, за да направите сушени плодове (включително сушени домати), но също и цели ястия: палачинки, бисквити, френски крепчета, обвивки, тесто за пица, тесто за плодови торти, киш и т.н.
Много фини резенчета плодове и зеленчуци (тиквички, цвекло ...) за сурова храна лазаня или сурови хранителни равиоли се получават с резачка за зеленчуци (мандолина).
Планирайте кухнята си да бъде възможно най-практична. Идеална е голяма работна повърхност, на която пасаторът, кухненският робот и сокоизстисквачката са постоянно готови за употреба.
Стъпка 3: Ако е възможно, добавете малко компост.
Компостът превръща кухненските отпадъци в плодородна почва, която след това можете да използвате като тор за вашите растения, ако притежавате зеленчукова градина. Вземете кухненски компостер (благодарение на капака няма значително развитие на миризма) и добавяйте съдържанието към вашия компост в градината на всеки 2 до 3 дни. Ако е възможно, това трябва да е на сенчесто място под дърветата и да има пряк контакт със земята.
Последно нещо: бъдете гъвкави и търпеливи. Изпробвайте нещата и бъдете изобретателни!