Диагностициране на целиакия - и сега безглутенови рецепти; творчески идеи
Целиакия, диета без глутен
Тази публикация съдържа реклама, защото марките са разпознаваеми
Затова бих искал да предложа помощ тук!
На първо място: БЕЗ ПАНИКА! Хубавото е, че най-накрая знаете защо се чувствате зле (болки в стомаха, метеоризъм, диария, дефицит на желязо, неспокоен сън ...) и с безглутенова диета се храните по-съзнателно и здравословно!
Записах се в организацията за самопомощ "Германско общество за целиакия e.V. ‘ Регистриран. Като член, човек получава подробна информационна информация и списание за членове там. www.dzg-online.de
Аз също съм Член на Schär Club. Schär е водещият експерт в безглутеновото хранене. Продуктите имат много добро съотношение цена-качество, вкус са вкусни и можете да ги намерите във всеки dm магазин. Има списание за удоволствие без глутен и уебсайтът предлага рецепти, съвети за пътуване без глутен, общност и много други. www.schaer.com
Следните книги също ми помогнаха много:
Това, което разбира се е много полезно, е, че има изискване за етикетиране на алергени за пакетирани храни, ресторанти и заведения за обществено хранене от 13 декември 2014 г.
Сега за практическата част:
Всичко, което съдържа глутен, трябва да бъде извадено от кухнята/килера. Имам щастието, че съпругът ми се присъедини към диетата ми без глутен. Т.е. Вкъщи имаме само храна без глутен, това се отнася и за гости, тържества ... (правим само едно изключение: купуваме нормален хляб/багет за гости) Така че не е нужно да готвя две различни неща и няма нужда да се страхувам, че случайно получа глутен Яжте.
Семейни тържества/партита/хранене навън
Тъй като майка ми също има цьолиакия, семейните ни тържества имат предимно храна без глутен. С майка си носим сладкиши без глутен и се радваме, когато роднини ни казват, че са изпекли и допълнително без глутен. Междувременно изборът на торти/десерти без глутен на нашите семейни тържества е толкова голям, че не можем да управляваме всичко ...
Когато отида на вечеря, открито се занимавам с проблема. Досега винаги съм получавал хубави съвети и винаги е имало нещо без глутен в менюто. Ако готвачът е добър и внимателен, ще има и храна, специално приготвена за мен.
За покани за частни вечери/тържества обсъждам менюто/бюфет с домакина и нося със себе си хляб без глутен и торти/десерт без глутен. Междувременно заведенията за хранене са толкова добре информирани за непоносимостта, че дори получих хляб без глутен на последните сватбени тържества.
Когато пътувам, при резервация питам дали могат да ми предложат закуска без глутен или да взема със себе си хляб/мюсли без глутен. При последните си пътувания винаги получавах отговор „Ще се радваме да организираме закуска без глутен за вас“. Motel One вече предлага в своята гама безглутенови рулца и безглутенов оризов хляб. AIDA и Robinson Club предлагат напълно безглутенова храна. Опознавате готвача лично, който ви обяснява всичко и отговаря на всяка молба. За полети можете да поръчате храна без глутен срещу допълнително заплащане. Когато съм в движение, винаги имам със себе си бисквитки/барове без глутен, в случай че съм гладен.
На работа имам късмета, че имам колеги, които ми пекат безглутенови при специални поводи или които имат заместител без глутен за мен. В столовата, която посещавам на обяд, има отлични готвачи, които винаги се радват да ме посъветват и дори да ми приготвят допълнителна храна без глутен.
Добре заредените супермаркети винаги имат собствен рафт за продукти без глутен, REWE дори има своя собствена марка без глутен „без от“, а dm има продукти на Schär. Магазините за здравословни храни разполагат с най-голям избор от продукти без глутен, някои със замразени стоки и пресен хляб и сладкиши. И разбира се има и страхотни онлайн магазини!
Ако сте започнали с промяната в диетата, много бързо ще установите, че вашите здравословни проблеми изчезват. И това усещане за благополучие ви помага да се придържате към тази диета през целия живот.
Разбира се, досадно е, когато винаги трябва да говорите предварително с храната, да се справяте без торти/сладкиши в кафенетата, вече не можете да имате неограничен достъп на тържества/партита, да жънете, да не можете да ядете манджи с масло и вкусни карнавални понички ... но тогава си мисля винаги има хора, които доброволно са вегетарианци или дори вегани и това би било много по-трудно за мен ... доброволно да се справя без нещо. Ако случайно ям нещо, което съдържа глутен (за съжаление това може да се случи, ако готвачите са невежи), тогава го забелязвам най-късно след 20 минути и симптомите са толкова лоши, че обичам да се придържам към тази диета през целия живот ...
Пируване без глутен и пътуване е възможно! Искам да ви покажа с моя блог, че е възможно и изобщо не е трудно!