Какво трябва да знаете за конското месо

Конското месо носи много ползи за здравето. Може да се разграничи от другите видове месо по външния вид на влакното и цвета му.

Характеристики:

• цвят: червено-кафяв. Конското месо в контакт с въздуха придобива сини отражения;
• месото има специфична миризма;
• вкусът на конското месо е сладък;
• твърда консистенция, но по-ниска в сравнение с говеждото;
• груби мускулни влакна, без да са мраморни;
• лъскава мазнина със златисто жълт цвят. Консистенцията на мазнините е ниска и има мазен вид;
• мазнините се отлагат много повече вътрешно в тялото на животното в сравнение с говедата;
• костният мозък е жълт;

Защо е добре да се яде конско месо

Конското месо е много здравословно за тялото. Изследователите установили, че хората, които ядат конско месо седмично, имат по-ниски нива на холестерол. Също така конското месо има високо съдържание на желязо. Учените посочват, че порция от 150 грама съдържа половината от препоръчителното дневно количество. Също така конското месо е с ниско съдържание на наситени мазнини, които са свързани с висок холестерол. Този вид месо обаче е богат на полиненаситени мастни киселини.

Според някои проучвания конското месо има определени ползи за здравето, които преди са били свързани с рибното месо. Конското месо е важен източник на омега 3. Освен това конското месо има 40% по-малко калории и повече протеини от другите видове месо.

---