Какво трябва да знаете за консервираните храни
Консервирането е много полезна опция след натоварен ден. Но всички ли имат еднаква хранителна стойност? Какви са препоръките за това как да изберете вашите консерви? ?
8 август 2018 г. Храна и здраве - Прочетете: мин.
В същото време, бързо и икономично, консервирането ни предоставя множество възможности като алтернатива на приготвянето на ястието. Като цяло, както знаем, се препоръчва да се предпочитат пресни и сезонни продукти за балансирана диета. Вярно е, че понякога наличието на консервирани стоки може да реши бързата подготовка за обяд или вечеря. Очевидно е важно да не се прекалява с консервите, тъй като те обикновено са с високо съдържание на натрий.
Как да запазите вашите консерви ?
Независимо дали става въпрос за риба, месо, зеленчуци или плодове, консервираните храни се подлагат на техника, която се състои в нагряването им до висока температура за достатъчно време. Трябва да знаете, че след това те могат да се съхраняват до 5 години, защото всички вътрешни микроорганизми умират.
Ако са домашно приготвени. Трябва да бъдете много внимателни с консервираната храна, защото ако топлината не е била достатъчно висока, бактериите могат да оцелеят вътре, като например Clostridium botulinum, който е зародиш, който произвежда токсин.
Как да изберем вашите консерви ?
1 - Пазете се от растителни мазнини
На първо място, опитайте се да елиминирате растителните мазнини. Ако консервантът се къпе в масло и етикетът показва, че те са мазнини от растителен произход, без да се посочва кои, възможно е степента му на насищане да е висока, какъвто е случаят с палмовите или кокосовите масла. Въпреки това, високото насищане на маслото е вредно за здравето и затова е важно старателно да почистите всяка храна, която се е къпала в този вид масло или в други сосове, богати на растителни мазнини. Идеалното обаче е да се предпочитат консерви, които не използват мазнини от растителен произход.