Какво трябва да знаете за киселинно-алкалното домакинство в сп. NatureMedicine
Вегетарианските диети улесняват избягването на свръхкиселяването
Препоръчани статии по темата:
Хроничното свръхкиселяване на организма може да допринесе за остеопороза и развитието на камъни в бъбреците. В допълнение, тя може да бъде свързана с безброй оплаквания, свързани със здравето, включително хронична умора и загуба на работоспособност, както и главоболие, ревматизъм, нарушения на имунната система или депресия. Въпреки че много хора са забелязали проблема днес, мнозина все още не са наясно какво биха могли да направят по отношение на свръхкиселината.
Много терапевти казват, че свръхкиселината е отговорна за почти всичко. И много пациенти смятат, че тялото им е прекисено, вероятно повече, отколкото е в действителност. С напредването на възрастта обаче рискът от свръхкиселяване постепенно се увеличава, тъй като работата на черния дроб и бъбреците намалява, докато капацитетът на бикарбонатните резерви намалява. Вероятно намалената физическа активност също играе роля в процеса. Това е така, защото по време на спорт и упражнения, в резултат на засилено дишане, човек издишва киселини за кратко време, а от друга страна, увеличеното използване на кислород засилва алкалообразуващите метаболитни процеси. Когато този баланс липсва, храненето играе още по-голяма роля.
Възрастните хора трябва основно да се хранят алкално. Това означава, че хранителните грехове, които могат да бъдат покрити от младо, все още здраво и добре работещо тяло, стават все по-трудни за компенсиране в напреднала възраст.
Какво знаем за киселинните и алкалообразуващите храни? Нито за вкуса им, нито за това дали киселини се появяват след консумацията им. Лентата за измерване на pH също не предоставя точна информация. Просто трябва да знаем какво подкислява и какво не. Ако имаме предвид основните неща, тази задача изобщо не е магьосничество.
Сиренето е кисело като месото
Животински протеин, така че месото, колбасите и сиренето са явно основната причина за прекисеното вкисляване в организма. Животинският протеин се обработва киселинно от организма поради съдържащите му сяра аминокиселини. Само този факт е достатъчен, за да предложи вегетарианска диета. Изследване с членове на група на диетата на Аткинс показа, че хиперацидичността се увеличава с течение на времето.
Имайте предвид, че яденето на много сирене, особено твърдо сирене (едам, гауда, ементал, пармезан и др.) И плесенясало сирене, може да има същите неблагоприятни ефекти като хранене с много месо! Млякото е неутрално само по себе си, но много млечни продукти образуват киселина в зависимост от съдържанието на протеини: сметаната и киселото мляко едва са, за разлика от тях изварата е силна. Само суроватката е един от умерено алкалните млечни продукти, а кефирът е неутрален. Следователно не е препоръчително да се консумират твърде много млечни продукти.
За разлика от тях, растителните протеини като бобовите култури са само леко киселинни и дори леко алкални, дори в концентрирана форма (например тофу). Зеленият фасул също помага да се постигне желаното алкално наднормено тегло.
Колко зеленчука са необходими за балансиране?
Най-ефективният алкален генератор са зеленчуците. Всички видове зеленчуци водят до алкален баланс, някои по-добре, други по-малко. Но нито един зеленчук не е толкова алкален, колкото киселинна киселина в същото количество месо. Това не е вярно само за спанака, но не е препоръчително да се консумират по-големи количества поради съдържанието му на оксалат.
Оттук и така наречената формула 80-20: трябва да ядем четири пъти повече зеленчуци, генериращи алкали, отколкото има храни, образуващи киселина. Но който заключи от това, че яденето на парче пържено месо със салата, картофи и зелен фасул се храни здравословно, е на грешен път. Това е така, защото само киселинно-алкалният баланс не прави храненето здравословно.
Не яжте плодове сами в големи количества
Ситуацията с плодовете е малко по-сложна. Вкусът сам по себе си не е ориентир. Лимонът например е кисел, но може да бъде алкален поради съдържащия се в него калциев цитрат. Може, но не непременно това! Това се отнася само за непокътнат метаболизъм и само ако човекът е в състояние да смила добре плодовете. Това е така, защото плодовите киселини се окисляват и може да се развие алкализиращият ефект на минералите в плодовете. Ако случаят не е такъв, киселините ще останат в тялото и въпреки че урината ще бъде алкална, тялото ще бъде изчерпано от минерали.
Това обяснение може да изглежда биохимично неразбираемо, но е в съответствие с практическия опит на много терапевти. Дори тези, които са запалени почитатели на плодовете, те също препоръчват делът на консумираните плодове в количеството плодове и зеленчуци да не надвишава 20 процента. И тогава дори не се говореше, че голяма част от човечеството не може да смила добре плодовете, дори и да не знае много за тях. „Да ядем повече зеленчуци и плодове!“ така че вместо парола трябва да следваме "Зеленчуци на първо място!"