Какво трябва да знаете за чая улун Ние правим чай
Какво трябва да знаете за чая улун?
- Автор на публикацията:vztudodki
- Публикация публикувана: 27 януари 2020 г.
- Категория на публикацията:Други
- Публикувай коментари:0 коментара
Те съставляват само 2% от световните чайове, но си заслужава малко потапяне в този свят. Този чай съчетава свойствата на тъмния и зеления чай с много интересни и положителни ефекти върху здравето. Като предшественик, всичко, което трябва да направите, е да засилите метаболизма си и да намалите стреса, това ви помага да бъдете балансирани всеки ден.
Какво е чай Oolong?
Чаят Улун е традиционен полуферментирал китайски чай. Те се правят от листата на растението Camellia sinensis, същото растение, от което се приготвят както зеленият, така и черният чай. Разликата е в начина на обработка на чая. Всеки лист от чай съдържа определени ензими. Те, когато се освободят от клетките на листата, претърпяват химическа реакция, това се нарича окисление. Окисляването е това, което прави листата на зеления чай наситено черни. Не е позволено на зеления чай да се окислява до голяма степен, тъй като процесът на окисляване се спира чрез внезапно изсушаване (изпичане). За черния чай те позволяват този процес, докато листата почернеят. Чаят от улун е някъде между тях, така че е частично окислен. Това частично окисление е отговорно за цвета и характерния вкус на чая улун. Цветът на листата обаче може да варира при различните сортове, от зелено до тъмно кафяво. Това зависи от силата на ферментацията, която може да бъде 8-85%. От тази разлика във ферментацията следва, че можем да намерим доста зелени, но тъмни, почти черни улун чайове.
Усукан чай Tie Guan Yin (Желязна богиня на благодатта) преди консумация и след многократно наливане. Окисляването изглежда не е много силно.
Oriental Beauty tea е полуферментирал чай улун.
Това е истинско удоволствие за любителите на улун чая, един от най-известните чайове улун е Da Hong Pao Big Red Robe. Това вече разтрива границите на черния чай по отношение на ферментацията.
Замислихме отделна поредица от статии за историята на всеки чай и легендите, които се развиха около него. Това е така, защото говорим за разнообразни, понякога чисти истории на ужасите, които се вписват в детските приказки и са част от китайската история и фолклор.
Улун чайовете са особено популярни в Южен Китай. Чаят може да има много различни вкусове в зависимост от стила на производство. Може да бъде сладък, плодов, опушен мед. Най-известните и характерни улун чайове могат да бъдат намерени в планината Уи в северната част на провинция Фуджиан.
От тук идва чай Da Hong Pao, който е един от най-известните публикувани китайски чайове.
Името чай улун произлиза от китайското име Улунг ча. Значение на чай от черен дракон.
Сега учим и малко китайски. Така че според преписа на пинин, Wu = черен, Long = дракон, Cha = чай
Производството е концентрирано главно във Фуджиан и там в планините Уи и Анкси невестулка. Той е и историческият център на чая Улун. Тук се приготвят най-известните улун чайове
Da Hong Pao (Big Red Robe) В Big Red Robe
Вратовръзка Луо Хан (Железен Архат) Железен войн монах
Шуй Джин Гуй (Златна водна костенурка) Златна костенурка
Бай Джигуан (Бял петел) Бял петел
Руги (Касия) китайска канела
Шуй Сиан (Нарцис) Нарцис
Известните чайове на окръг Анси
Вратовръзка Гуан Ин (Желязна богиня на милостта) Желязна богиня на благодатта
Хуанг Джин Гуй (Златна касия или Златен османтус) Златна канела или Златно ароматно дърво