Какво трябва да знаете за блога за диети без глутен
За много хора диетата без глутен е от съществено значение за доброто здраве. Хората с цьолиакия или тези, които са чувствителни към глутен, спазват такава диета за цял живот.
Глутенът се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта, поради което диетата ще означава предимно изключване на основна храна, хляб, но също така и липсата на зърнени храни, тестени изделия и други.
Тази диета понякога се спазва от хора, които се сблъскват с определени проблеми с храносмилането, като синдром на раздразнените черва, но тя все повече и повече е в центъра на вниманието на онези, които не показват непоносимост към глутен. Ето защо е важно да разберете за безглутеновата диета, която стана толкова популярна.
Какво е безглутенова диета?
Глутенът е протеин, който се намира естествено в пшеница, ечемик, ръж и млечни продукти, като хляб, тестени изделия, зърнени храни.
Една от основните функции на глутена е да поддържа еластичността на тестото за хляб и да го поддържа в добра форма.
В допълнение към очевидните източници на глутен, той може да се добавя като сгъстител към сосове, подправки.
Накратко, човек на диета без глутен не яде хляб, тестени изделия, сладкиши, пица, зърнени храни, торти, супи, колбаси, колбаси, а вместо това яде всякакъв вид месо (непреработено), риба, яйца, плодове, зеленчуци, млечни продукти.
Това е по-здравословна диета без глутен?
Освен ако човек няма целиакия или не е чувствителен към глутен, такава диета не е непременно по-здравословна. Изборът на храна, който правим, е винаги важен. Разбира се, ако човек, чиято диета съдържа големи количества хляб, тестени изделия, бързо хранене, след това премине към диета без глутен, която елиминира тези храни и увеличава консумацията на плодове и зеленчуци, получената диета може да бъде по-здравословна.
В заключение, безглутеновата диета е адресирана до хора с цьолиакия, но също и до тези с чувствителност към глутен, успяващи да подобрят здравето си.
За други хора, които не са засегнати от приема на глутен, тази диета може да означава насърчаване на увеличената консумация на плодове и зеленчуци и отказ от сладкиши и бърза храна (ако има увеличена консумация).
Какви са симптомите, които показват, че трябва да спазвате диета без глутен?
Симптомите на цьолиакия и чувствителност към глутен са сходни и могат да включват: коремна болка, загуба на тегло, диария, подуване на корема, запек, гадене, киселини, хронична умора, изтръпване/изтръпване на ръцете и краката, необяснимо безплодие, ниска костна плътност (остеопороза).
Съветът е да не изключвате глутена от диетата си, докато не се консултирате с лекар. Първо ще препоръча кръвен тест, който проверява за наличие на специфични антитела. Валидно е само ако глутенът се консумира за значителен период от време преди тестването. Ако диагнозата е потвърдена, от съществено значение е да започнете диета без глутен.
Безглутеновата диета е ограничена?
Не е нужно да се сбогувате с хляб, тестени изделия, пица или купичка зърнени храни, ако трябва да спазвате диета без глутен. Това е така, защото ако в пшеницата, ечемика, ръжта срещнем глутен, има и други зърнени култури, които не са част от него, като: ориз, просо, царевица, теффу, киноа, овес, сорго, елда. Освен това можете да намерите много продукти, посветени на тази диета, като барове без глутен, чипс, сладкиши или мюсли, тестени изделия или брашно без глутен. Тези продукти са етикетирани без глутен. Какво ще кажете за някои царевични тортили?
Също така ядките, картофите, плодовете, салатите, зеленчуците, прясното месо, млечните продукти могат да бъдат част от вашата диета. Със сигурност няма да останете без идеи, когато става въпрос за приготвяне на ястия.
Онлайн магазинът Obio е на ваше разположение с продукти без глутен, поръчвате бързо и винаги се наслаждавате на вкусни закуски, посветени на вашата диета.
Ако искате да научите повече по тази тема, прочетете нашата статия - Глутен - Какво представлява, в какви храни се намира, как да открием непоносимостта към глутен?