Какво трябва да знаете за артишок от Йерусалим - Nutrition Online - Nutrition Online News Blog

Слънчогледи, които те изпълват

Артишокът от Йерусалим има много имена. Поради формата си се нарича още земна круша, заради сладкия си, орехов вкус артишок от Йерусалим. Откъде идва доста гадното наименование „пердеща крушка“, не се нуждае от обяснение.

Значение за здравето

Неприятните „странични ефекти“ от артишок от Йерусалим могат лесно да бъдат смекчени с копър или ким в ястието. Артишокът от Йерусалим има особено интересна съставка за диабетици и хора със съзнание за фигурата: той съдържа въглехидратния инулин. Инулинът не може да се произвежда от човешкото тяло, така че той няма влияние върху нивото на кръвната захар и все още има силен засищащ ефект. Това прави артишокът от Йерусалим първият избор за диети!

знаете
Артишокът от Йерусалим е корен от Канада. Според легендата артишокът от слънчоглед от Йерусалим е дошъл от Канада във Франция, където е кръстен на индианското бразилско племе от артишок в Йерусалим. Тогава все още се предполагаше, че Канада и Бразилия са точно една до друга. В цяла Европа артишокът от Йерусалим бързо се превърна в основна храна, докато не беше заменен от друга нова грудка, картофите

След това се използва само като фураж и за дестилация на шнапс. Между другото, много хора все още имат Тобинамбур като красиво цвете в късната лятна градина - без да знаят за вкусната подземна грудка.

Съставки и хранителни стойности

Артишокът от Йерусалим е много полезен за храносмилателната система. Този зеленчук е подобен на картофа и е нежен към тънките черва и чревната флора. Той има много по-малко калории от картофите например. Метеоризмът също може да бъде намален.

Той е много засищащ, защото съдържа много фибри. И не само това: артишокът от Йерусалим също е богат на минерали. Зеленчукът понижава кръвното налягане, богат е на желязо и има дехидратираща функция.

Артишокът от Йерусалим има детоксикиращ ефект поради високото си съдържание на калий. Топинамбур може да помогне при свързана с възрастта загуба на коса или твърде меки нокти. Той дава на тялото калций и силициев диоксид. Също така е добре за отслабване. Фантастична алтернатива на сладкия картоф. Ако искате да се разсеете, докато отслабвате, можете да играете Faust онлайн.

Непоносимост и алергии

Артишокът от Йерусалим е по същество маргаритка. В изключителни случаи могат да се предизвикат алергични реакции. Понякога има възпаление в устата или в стомашно-чревния тракт. Тогава може да имате силна болка в стомаха или диария. Тези, които са изключително чувствителни, дори могат да бъдат животозастрашаващи в екстремни случаи. В този случай не трябва да консумирате този зеленчук.

Съвети за пазаруване и кухня

Артишок от Йерусалим може да се яде суров или варен. Трябва да бъдете внимателни при обработката: пулпата бързо променя цвета си във въздуха и става кафява. За да не се случи това, сложете нарязаните или обелени клубени в оцет или лимонова вода. По този начин те остават ярки и не обезцветяват. Клубените имат много тънка обвивка, поради което могат да се използват без белене, след като са били старателно изтъркани.

Поради тънката обвивка, топинамбурът също губи много течност по време на съхранението и бързо става мек и набръчкан. Поради това винаги съхранявайте артишок от Йерусалим, ако е възможно. В собствената си градина можете да оставите мразоустойчивите грудки в земята и да ги съберете пресни, както е необходимо. Набръчканите грудки също могат да се поставят във водата за няколко часа, като обикновено те отново стават пълни и хрупкави.