Какво трябва да знаем за есенциалните мастни киселини Омега 3 и Омега 6 VegNutrition - Диетолог
Какво трябва да знаем за есенциалните мастни киселини Омега 3 и Омега 6?
Излишните сурови семена и ядки могат да станат враг на здраво тяло. И точно това казва Виктория Бутенко (изследовател на сурови храни), когато представя в интервю резултатите от нови изследвания, свързани с незаменимите мастни киселини. Тя говори по-специално за съотношението на омега 3 и 6 незаменими мастни киселини (които не могат да се произвеждат от организма и трябва да се приемат от храната).
Когато правят прехода към сурова диета, много хора неизбежно започват да консумират много масла, ядки и семена, за да увеличат броя на калориите, но особено за да създадат вкусни рецепти, които да заменят месото и храните с високо съдържание. от нишестето, с което бяха свикнали. Всички тези храни съдържат омега 3 и омега 6 в съотношение, което може да влоши здравето. Това твърдение се подкрепя и от Георге Менчиникопски в книгата му „Новият хранителен ред“, която насочва вниманието към начина, по който комбинираме храните, така че да имаме оптимално съотношение между двете мастни киселини. Омега 3, молекулярно нестабилните киселини, са от съществено значение за подмладяването и оздравителните процеси на организма. За разлика от тях, по-стабилните молекулярно омега 6 киселини, когато се намират в голям брой, водят до здравословни проблеми, включително забавяне на метаболизма, възпаление, затлъстяване.
Бутенко твърди, че ако имахме естествена диета, тогава ще се установи баланс (а не равенство) между омега 3 и 6. Но диета, базирана на зърнени храни и мазнини, като стандартната американска диета (тази, която прави той препраща), води до твърде много омега 6 (тези киселини сами по себе си не са „лоши“, просто трябва да се консумират в разумно количество; съотношението трябва да бъде около 3: 1 омега 6: омега 3). Освен това суровата звезда твърди, че е за предпочитане в диетата да се въвеждат продукти на пара (като броколи), отколкото да се консумират ядки, семена, излишни масла. Тя казва, че суровата диета, адаптирана към района, в който живеем, е много по-полезна и не е задължително 100% сурова диета (не защото не би била здравословна, а защото просто не работи в който и да е географски район, по всяко време на годината или на което и да е лице).
Виктория предлага и решение за увеличаване на дела на полезните киселини: да консумира колкото се може повече зелени листа! По този начин зелените смутита са идеалният начин да увеличите консумацията на омега 3 и следователно да предотвратите много заболявания. Тъй като съдържат съживяващи минерали, полезни аминокиселини и най-балансирано съотношение на мазнини, зелените листа са най-добрият начин да влезете във форма или да възвърнете нужната ни енергия.
Пропорция на омега 3/омега 6 в семена, масла, зеленчуци и зеленчуци:
Общо Омега 3 - 7196 mg (4,2 пъти) повече омега-3
Общо Омега 6 - 2532 мг (2,5 пъти) повече Омега-6
Зехтин: (1 супена лъжица)
Общо Омега 6 - 1318 мг (13 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 7224 mg (46 пъти) повече Омега-6
Слънчогледово олио: (1 супена лъжица)
Общо Омега 6 - 3905 mg (78 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 5576 mg (1138 пъти) повече Омега-6
Шафраново масло: (1 супена лъжица)
Общо Омега 6 - 10 073 mg (твърде много! Омега-6)
Ленено масло: (1 унция/28 грама)
Общо Омега 3 - 6388 mg (3,9 пъти) повече Омега 3
Чиа семена: (1 унция/28 грама)
Общо Омега 3 - 4915 mg (3 пъти) повече Омега 3
Сусам: (1 унция/28 грама)
Общо Омега 6 - 5984 мг (56 пъти) повече Омега-6
Тиквени семки: (1 унция/28 грама)
Общо Омега 6 - 5797 мг (114 пъти) повече Омега-6
Слънчогледови семки: (1 унция/28 грама)
Общо Омега 6 - 6454 мг (312 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 44567 mg (4,2 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 22487 mg (21 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 11462 мг (2000 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 1619 mg (6 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 5061 мг (10 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 1152 мг (22 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 3781 мг (22 пъти) повече Омега-6
Бобови растения:
Зелен, суров боб (1 чаша)
Общо Омега 3 - 40 mg (1,6 пъти) повече Омега-3
Общо Омега 6 - 776 mg (3,7 пъти) повече Омега-6
Суров зелен грах (1 чаша)
Общо Омега 6 - 220 mg (4,3 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 5186 mg (26 пъти) повече Омега-6
Зелени листа:
Общо Омега 3 - 138 mg (5,3 пъти) повече Омега-3
Общо Омега 3 - 58 mg (2,4 пъти) повече Омега-3
Общо Омега 3 - 170 mg (1,3 пъти) повече Омега-3
Общо Омега 3 - 180 mg (1,3 пъти) повече Омега-3
Листа от глухарче, сурови (100 g)
Общо Омега 6 - 261 мг (5,9 пъти) повече Омега-6
Плодове и зеленчуци:
Общо Омега 6 - 43 mg (4,8 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 90 mg (1,4 пъти) повече Омега-6
Банани, сурови (1 среден размер)
Общо Омега 6 - 46 mg (1,7 пъти) повече Омега-6
Краставица, белена, сурова (100 g)
Общо Омега 6 - 28 mg (5,6 пъти) повече Омега-6
Общо Омега 6 - 115 mg (58 пъти) повече Омега-6