Какво точно представляват трансмазнините
Знаете ли, че Канада е първата държава в света, която поставя задължително етикетирането на транс-мазнините? Задължителното етикетиране на хранителните стойности беше част от ангажимента на правителството на Канада да предостави на канадците необходимата информация, за да направят информиран и здравословен избор.
Но какво представляват трансмазнините ?
Транс мазнините се съдържат естествено в малки количества в определени храни като говеждо и млечни продукти. Те могат да се образуват и по време на трансформацията на течните масла в полутвърди мазнини - процес, наречен частично хидрогениране. Въпреки че употребата на хидрогенирано масло намаля през последните години, някои бисквитки, бисквити и печени изделия все още го съдържат. Ето защо винаги е добре да четете етикетите за хранене. Health Canada препоръчва да се провери дали думите "частично хидрогенирано масло" се появяват сред съставките. Ако тези думи са на етикета, тогава продуктът съдържа трансмазнини.
Трансмазнините са вредни за нас, защото повишават холестерола ни - лигаво, восъчно вещество, което може да запуши артериите и да причини сърдечни заболявания и дори сърдечен арест. Наситените мазнини, например в кокосови или палмови масла, животински мазнини, масло, сирене и други млечни продукти също са склонни да повишават нивата на холестерола в кръвта, поради което трябва да ограничим тяхната консумация. Доказано е обаче, че транс-мазнините са много по-вредни за нашето здраве.