Какво те разболява
от topfruits 6 ноември 2013 г.
Робърт Мак Карисън, английски лекар и етнолог, показа съвсем ясно връзката между здравето и диетата още през 20-те години на миналия век. Маккарисън получи първия тласък за по-късните си експерименти като медицински служител, когато години наред живееше с етническата група Хунза в пакистанския Каракорам и изучаваше техните навици.
Хунзите са етническа група, която живее изолирана от цивилизацията в пакистанските планински райони. Те се хранят по същия начин от векове, с малко животински продукти и като цяло много пестеливо. В допълнение с годишен, естествен период на гладуване, наложен от липсата на храна.
Основните им храни са така наречените Tschapattis, които представляват хлебчета, приготвени от пшеница, елда и просо, които се нагряват само за кратко и се ядат с всякакви сезонни гарнитури, като зеленчуците, налични през годината, някои кисели млечни продукти и малко месо само в празничните дни. Известно е и ястие с каша, което се прави от споменатите зърнени култури и също се яде в комбинация.
Пресните и сушени кайсии, ядките и маслото са вездесъщи в Hunza и са част от диетата в почти всяка форма. Хунза не познаваше нито захар, нито разполагаха със значителни количества сол. Потребността от протеини се задоволява главно от растителни източници и съдържанието на мазнини в диетата е много ниско.
По време на своето време като медицински офицер в този регион, Маккарисън забелязва изключителното представяне на Hunza, дори в напреднала възраст. Освен това в Хунза обикновено имаше голям брой особено възрастни хора, които въпреки възрастта си все още бяха жизненоважни и напълно интегрирани в семейството и работата в селското стопанство. При обстойни изследвания на здравословното състояние Маккарисън не открива признаци на хронични заболявания, тъй като те вече се срещат по това време сред гражданите на Западна Европа и особено Англия. Той също така отбеляза, че имунната система на хунзакутите е изключително отзивчива.
Тези наблюдения и усилията му да намери причините за необикновеното здраве на Хунза подтикнаха Маккарисън да проведе интересен експеримент с плъхове около 1920 г., който беше представен по следния начин.
Експериментът на Хунза на Робърт Маккарисън
В експеримента 3600 плъхове бяха разделени на три групи: "Hunza", "India" и "London". След това плъховете бяха хранени изключително със съответната национална диета, както беше обичайно в Хунза, Индия и Англия по това време.
Групата Hunza получава много сурови зеленчуци и сушени плодове (кайсии и ядки), пълнозърнести храни (пшеница, елда, просо ...), бобови растения и много рядко месо или козе мляко като фураж.
Групата от Индия получава предимно белен и варен ориз, варени зеленчуци и ядки, но подобно на групата Hunza само малко месо.
Лондонската група е съвсем различна. Хранена е предимно с месо, бял хляб, сладки продукти от краве мляко, сладко и други сладкиши.
Всички плъхове могат да ядат колкото искат. Не им липсваше и нищо друго.
Разбира се, човек очакваше много различни резултати, но не в такива откровени форми, както в крайна сметка се наблюдава.
Групата Hunza остава много здрава до дълбока старост, което също е над средното ниво. Установено е, че плъховете на възраст, съответстваща на 90 години при хората, все още са в пълно здраве, динамика и жизненост. Способността за раждане на дете е извънредно много по-дълга, отколкото е нормално за плъховете.
Индийската група вече показа различни признаци на дегенерация, макар и не толкова силна, колкото "англичаните".
Лондонската група обаче излезе напълно извън контрол. Те бяха измъчвани от косопад, кариес, възпаления, рак и всички болести на цивилизацията, познати ни днес. Допълнителният канибализъм в тази група беше плашещ!
Това бяха опитите на Робърт Маккарисън преди почти 100 години. Може да се твърди, че експериментите са проведени върху плъхове, а не върху хора. Трябва да се каже, че който смята, че експериментите няма да бъдат валидни, трябва да вземе предвид, че този хранителен експеримент трябва да възпроизвежда само възпроизводимо това, което MC Carrison е наблюдавал преди това при хората.
Интелигентният съвременник със сигурност би се справил добре да се справи със стари и нови знания за значението на храненето за здравето му. В никакъв случай не трябва да слушате медицински показания като „яжте каквото ви харесва“ или „това, което ядете, няма значение по отношение на вашето заболяване“.
Според мен подобни твърдения са несъстоятелни и подкрепени с малко технически познания или дори практически опит. Освен това им липсва и всякаква логика. Защото какво би трябвало да има по-голямо влияние върху здравето ни от това, което ежедневно предоставяме нашия „двигател на живот“ на разположение на гориво? Ето защо, бъдете критични към това, което ви се казва, и придавайте по-голямо значение на храненето в бъдеще. Помислете добре кои строителни материали правите достъпни за тялото си всеки ден и дали те са полезни за вашето здраве.
За да стане ясно значението на храненето за здравето още веднъж, ние цитираме експерти от признатия стандартен труд „Наръчник на хранителните вещества на Бургерщайн - профилактика и излекуване чрез балансирана диета“
Ето някои откъси:
„Въпреки че разполагаме с много добра, здравословна храна, често предпочитаме грешните храни. Типичната съвременна диета е богата на месо, рафинирани зърнени храни, пълномаслени млечни продукти и преработени хранителни продукти. В резултат на това консумираме многократно количеството мазнини, въглехидрати и сол, което би било препоръчително, докато често сме недостатъчно снабдени с диетични фибри, основни мастни киселини, витамини, минерали и микроелементи.
Широко разпространената консумация на алкохол и тютюн, да не говорим за злоупотреба с наркотици и лекарства, лишава тялото ни от жизненоважни хранителни вещества. Много от нас (над 90% от възрастните възрастни) приемат редовно лекарства и много от най-често предписваните лекарства оказват влияние върху метаболитния баланс. Например, много диуретици ("хапчета за вода"), които се използват за високо кръвно, лишават организма от калий и магнезий. "Хапчето" влияе върху метаболизма на фолиевата киселина и витамин В6 и увеличава нуждата от тези витамини. Пушенето изчерпва запасите от витамин С и В12 в организма, а алкохолът причинява големи загуби на желязо, цинк и магнезий и дефицит на много витамини от група В.
Така че не е чудно, че толкова много хора имат здравословни проблеми, които са били неизвестни преди десетилетия и все още са изключително редки дори днес за някои националности.
До навършването на 65 години сме приели, усвоили и метаболизирали около 50 тона храна и напитки. Лошите хранителни навици през целия живот имат голямо влияние върху здравето и процеса на стареене. Едно голямо здравно проучване го формулира така: "В допълнение към избягването на цигарения дим и прекомерната консумация на алкохол, един личен избор, който правим, изглежда има по-голямо въздействие върху нашето дългосрочно здраве от всеки друг: изборът на това, което ядем." (Докладът на американския хирург за храненето и здравето. Правителствена печатница на САЩ, Вашингтон, окръг Колумбия, 1988 г.). Начин на живот с упражнения, положително отношение към живота и разумна диета, която разумно се допълва от добавки, може да помогне за предотвратяване на болести и да води дълъг и здравословен живот. " (Източник „Наръчник на Бургерщайн за хранителни вещества“, стр. 40)
Имайки предвид това, бъдете здрави.