Какво слагаме на новогодишната трапеза Вижте тук рецепти за най-вкусните ястия за през нощта
Имате ли гости в новогодишната нощ, искате ли да ги подготвите и не знаете какво да приготвите за празничната трапеза? Предлагаме ви няколко идеи, включително рецепти. Традиционен или ... защо не, екзотичен.
Трябва да знаете, че традицията казва, че в навечерието на Нова година менюто не може да пропуска рибата, за да има богата година. Но свинското месо трябва да се почита и на маса, направена по поръчка. Така че, ако трябва да облечете престилката на домакинята си, не трябва да изпускате от поглед декорациите, така че гостите да са във възторг и вече да не съдържат похвала и признателност.
Независимо дали сте избрали да готвите традиционни менюта или сложни и „модерни“ менюта, ето няколко рецепти за новогодишната трапеза.
Начин на приготвяне
1. Направете отвор за котлет за пълнежа.
2. Нарежете шунката (шунката), лука, чесъна, фино и ги смесете с каймата, яйцето, хляба, добавете маслините и подправете на вкус.
3. Напълнете котлета с този пълнеж и зашийте добре с конец.
4. В тиган запържете котлета от всички страни.
5. Когато е готов за пържене, добавете лука, пипера и ситно нарязаните домати.
6. Покрийте с алуминиево фолио и гответе поне 60-70 минути, но по средата трябва да обърнете котлета.
7. Извадете котлета и го поддържайте на топло, на източник на топлина.
8. В соса, оставен в тавата за котлети, сложете заквасената сметана и направете сос.
9. Преди да сервирате котлета, отстранете конеца, нарежете котлета на филийки и ги поставете в тава.
10. Поставете соса в тенджера.
11. Можете да придружите котлета с гарнитура с ориз.
12. Ако искате, можете да мокрите котлета с вино от време на време, за да замръзне.
Турска пържола
съставки:
100 г гъби
1/2 връзка зелен лук
4 супени лъжици олио
сол пипер
1 кг пуешки гърди
150 г извара
червен пипер
3 скилидки чесън
1 конец от розмарин
3 нишки от мащерка
резенчета лимон
зеленина.
Начин на приготвяне:
Обелете гъбите и зеления лук, след това ги нарежете на малки парченца и ги варете в 2 супени лъжици олио за 3 минути.
1. Подправете със сол и черен пипер.
2. Извадете сместа от гъби и лук от тигана и оставете маслото да се отцеди добре върху хартиена салфетка.
3. Измийте месото, избършете го с кухненска кърпа и подправете на вкус.
4. Намажете месото от едната страна с извара, след това отгоре добавете сместа от гъби и зелен лук.
5. След това навийте месото, загрейте добре фурната.
6. Смесете останалото масло със сол, черен пипер и червен пипер и намажете пържолата.
7. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
8. Измийте зелените и ги добавете заедно с чесъна върху пържолата, която сте завързали плътно с връв.
9. Поставете пържолата в тиган с малко студена вода и я поставете във фурната за около 60 минути.
10. Извадете пържолата, нарежете я на филийки и я поставете в чиния.
11. Гарнирайте с резенчета лимон или зеленина.
12. Сервирайте рулото с гарнитура от картофи, гъбен сос или чеснова паста.
Гъби със сос песто
съставки:
24 гъби морски гъби
12 скилидки чесън
24 чаени лъжички обикновен сос песто
24 малки парчета трапезно масло
пармезанова раса
сол пипер
Начин на приготвяне:
Обелете тиква, настържете го и го измийте с хартиена кърпа.
Нарежете на ситно гъбените бутчета, смесете със счукания чесън, сос песто, сол, черен пипер.
Поставете парче масло в средата на всяка гъбена шапка, след това го напълнете със състава на пестото, поръсете с настърган пармезан и го сложете в горещата фурна за 16-18 минути.
След спиране на огъня го оставете да се охлади, след което го поставете върху стъклена чиния.
Начин на приготвяне:
Обелените скариди се сваряват в подсолена вода и подправки с морски дарове и след това се отцеждат добре.
След това се запържва за 2 минути в сгорещен зехтин, в който се поръсва черен пипер.
Поставете скариди, парчета звънец, гъби и варени картофи върху металния шиш за 10 минути в черупката.
Оставете на скара до златисто кафяво, след това поръсете с малко зехтин и ситно нарязан магданоз.
Свинско руло със сливи
съставки:
1,2 кг свинско месо
400 г сливи
4 ябълки
1 чаша супа
1 чаша заквасена сметана
4 супени лъжици масло
1 супена лъжица нишесте
сол пипер
Начин на приготвяне:
Сливите се измиват, попарват и след това семената се отстраняват;
Свинското месо се разрязва наполовина, разбива се с чук за филийки, така че да е дебело 1 см, подходящо за сол и черен пипер;
Парчетата месо се облицоват със сливи и резени ябълки, навиват се внимателно и се фиксират с вилица;
Запечете рулцата в тигана, след това изсипете супата и оставете да къкри;
Когато рулата са готови, извадете ги от тигана, а в останалия сос добавете сладката сметана, смесена добре с нишесте, оставете да поври няколко минути;
Преди сервиране извадете струната от рулото, нарежете на филийки, поставете в чиния и подправете със сос.
Риба, пържена в бира
съставки:
800 г океанска риба,
1 чаша бира,
1 скилидка чесън,
100 мл заквасена сметана,
1 жълтък,
масло като орех,
1 чаена лъжичка вегета
Начин на приготвяне:
Размразените филийки риба бързо се запържват в масло, добавете бира, вегетация и чесън.
Оставете да къкри 10 минути. Преди сервиране чесънът може да бъде отстранен.
Втрийте сметаната с жълтъка, изсипете състава върху рибата и я оставете да се загрее.
Новогодишната трапеза е малко по-скъпа от Коледа, защото ястията често са по-сложни. Съставките за новогодишните ястия могат да достигнат 350 леи или дори повече, ако решите да приготвите по-скъпи менюта. Новогодишната трапеза, съдържаща 3 ястия, плюс мезета, плодове, десерт, сладкиши, може да достигне 500 леи. Ако вземем предвид декорацията на празничната трапеза, цената се увеличава с поне 100 леи. За шампанско и напитки цените започват от около 40 леи и могат да достигнат огромни стойности.