Какво сирене по време на бременност NetDoktor
Никол Уендлер е доктор по биология в областта на онкологията и имунологията. Като медицински редактор, автор и преподавател, тя работи за различни издателства, за които представя сложни и обширни медицински въпроси по прост, кратък и логичен начин.
Консумация на Сирене по време на бременност е силно препоръчително, тъй като съдържа много важни минерали, микроелементи, протеини и някои витамини. Препоръчва се обаче повишено внимание, например, със сурово млечно сирене и крема сирене, което се продава на открито: Бременността е фаза, при която трябва да се избягва храна с потенциал за замърсяване на зародиши. Прочетете тук кои видове сирена са безопасни за бъдещите майки и кои сирена е по-добре да избягвате по време на бременност!
Сирене по време на бременност - ценна храна
Сиренето е богато на минерали като калций, калий, фосфор и магнезий. Също така съдържа важни микроелементи като желязо, мед и цинк, както и витамини от група В. Състои се също от 10 до 30 процента протеин. Бременните жени се нуждаят от такива хранителни вещества в големи количества, за да може детето да се развива оптимално в утробата. Ето защо - с определени ограничения - консумацията на сирене по време на бременност определено се препоръчва.
Така нареченото сирене се намира в много готови продукти, вместо в истинско сирене Аналогово сирене. Изкуственото сирене се състои от растителни мазнини, млечни протеини, аромати и добавки. Не е пряко вредно за здравето, но не е и особено здравословно.
Сирене по време на бременност: без микроби, моля!
Пастьоризираното мляко се загрява до 100 ° C, за да се запази, млякото с ултрависока температура до 150 ° C. Патогени като листерия или салмонела не могат да оцелеят при такива температури. Следователно, сирене, направено от такова мляко, е разрешено да се яде по време на бременност.
Внимание по време на бременност: сурово мляко сирене
Бременността и суровите млечни продукти не са добра комбинация: при приготвянето на сурово млечно сирене млякото се загрява до максимум 40 ° C. Някои микроби като листерия, салмонела, Е. coli или туберкулозни бактерии оцеляват при тази температура и се размножават. Поради това консумацията на такова сирене по време на бременност може да доведе до инфекции, които могат да бъдат придружени от опасни усложнения.
A изключение представлява твърдо сирене, направено от сурово мляко. Поради продължителното си съхранение, съдържанието на вода и рН са толкова ниски, а съдържанието на сол толкова високо, че в него не могат да живеят микроби като листерия. Следователно консумацията е безопасна за бременни жени. Добре известни примери за такива твърди сурови млечни сирена са Allgäu Emmentaler и Parmesan.
Бременност: Още съвети за ядене на сирене
Листерията може да се утаи върху кората на сиренето, включително сирене, направено от пастьоризирано мляко. Тези бактерии могат да преминат плацентарната бариера и да заразят нероденото дете - с потенциално животозастрашаващи последици! Ето защо, преди да консумирате сирене по време на бременност (независимо от вида), определено трябва да отрежете кората.
Бременните жени трябва да избягват кисело сирене или крема сирене, ако идва от открито. Поради отвореното хранилище микробите могат лесно да се размножават.
Същото се отнася и за моцарела по време на бременност, ако тя се предлага открито. Обикновено се прави от пастьоризирано мляко. За по-нататъшна обработка обаче се използват само температури до 65 ° C. Следователно моцарелата е много податлива храна, която бактериите (псевдомонади) обичат да колонизират.
Заключение: кое сирене е разрешено по време на бременност
Като цяло по време на бременност могат да се консумират следните видове сирена:
- Полутвърдо и меко сирене, направено от пастьоризирано мляко, но без кора: Гауда, маслено сирене, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
- Твърдо сирене (може и от сурово мляко), без кора: пармезан, ементал, планинско сирене
- Варено сирене, топено сирене
- Печен камамбер, сирене на фурна, фондю от сирене, ракла
- промишлено опаковано/произведено крема сирене или кисело сирене: фета, овче сирене, извара, маскарпоне, рикота и други крема сирена, моцарела