Какво ще ядем утре Хранителните тенденции предстоят
Какво ще ядем утре? не е необичайно да се чудите как ще изглежда съдържанието на нашата чиния след няколко години. Ще имаме ли винаги едни и същи хранителни навици? Ще се появят ли други храни, материали или текстури в нашия гастрономически свят? Във време, когато говорим за годни за консумация насекоми като едно от решенията за хранене на утрешната планета, какви други тенденции се налагат всеки ден, какво има бъдещето по отношение на храната? Това е въпросът, на който ще се опитаме да отговорим.
Темите, които ни засягат днес, стават въпроси утре
Предизвикателствата по отношение на храненето са огромни. Всъщност през следващите десетилетия агро-хранителната промишленост и селскостопанските системи ще трябва да се изправят пред много предизвикателства напред. Според оценките на INSEE, населението на света се очаква да се увеличи с около 2,5 милиарда души в рамките на 30 години. С консумацията на животински протеини, която буквално експлодира през последните години, сега трябва да вземем предвид екологичния и екологичния аспект в средата на всички тези аспекти.
Хранителни отпадъци
Заедно с тези проблеми, размерът на хранителните отпадъци се повишава от няколко години. С близо 30% от световното производство на храни, загубени или просто загубени, отпадъците също се превърнаха в приоритет на всички международни институции, особено предвид гигантските им разходи: близо 1000 милиарда долара, според ФАО (Организацията на ООН за прехрана и земеделие). По този начин много учени се опитват да удължат срока на годност на плодовете и зеленчуците и дори да проектират ядливи опаковки, за да се борят с този проблем. По този начин кампанията "грозни зеленчуци", която се състоеше в продажба на по-ниска цена в супермаркети, плодове и зеленчуци, чийто външен вид не съответстваше на размерите, поискани от хранителната индустрия, предизвика истински фурор на земята.
Хранителни тенденции, които предстоят
Лекарства: наполовина храна, наполовина лекарство
Супер храни или храни представляват интерес за все повече хора. Интересът е към една или друга съставка в зависимост от сезоните и модните тенденции. Ето как тенденцията на кейл кейл бързо се превърна в чипс. Минералните води със спирулина също са започнали да се появяват. Смята се, че напоследък популярният ябълков оцет, масло от авокадо, кефир или горчив пъпеш имат много предимства. Хранителната индустрия се опитва да се възползва от явлението и се насочва към храни, които биха били полезни за нашето здраве. Благодарение на различните постижения на медицинските изследвания, това поколение нови храни процъфтява.
Използването на нанотехнологии
Нанотехнологиите се използват все повече и повече в хранителната индустрия, въпреки че това все още е критикувано. Последните имат особеността да могат да засилят ароматите, да намалят мазнините или дори да повишат съдържанието на витамини и протеини в продукта. И така, след говеждото с хормони, кога ще се появи нанотехнологичното пиле в нашите чинии? ?