Какво се готви в скандинавските страни Cuget Liber
В скандинавските страни, където студените и дъждовни месеци са последвани от дълга зима, хората трябва да се хранят по-последователно. А основните храни, които им създават това усещане, са риба, месо, особено птици и овни, картофи, брашно и сладкиши. Те също пият много мляко, чай, кафе, но също и бира. Ето какво се готви на тези места, според Culinar.ro:
1. На традиционните ястия гответе варена треска, която е вкусна, ако се приготви веднага след като бъде уловена. Сервира се с разтопено масло и салата от краставици. Мнозина ядат свинско и кисело зеле. След това сервирайте сладолед или оризов пудинг със заквасена сметана и плодов сос. Традиционният оризов пудинг се сервира в отделни чинии с кубче масло в средата.
2. А храната в планинските райони е вкусна. Първо сервирайте топла супа или студена плодова супа (fruktsuppe). След това пържола от шаран или елени със сос от червена боровинка, а за десерт цариградско грозде със сметана.
Що се отнася до Швеция, голяма страна с огромно разнообразие от гледни точки, новината достигна до него поради широката гама от ястия. Класически и традиционни са варени и осолени свински ребра с гулаш, яхния от овнешко със зеле и шведска грахова супа, осолена херинга или свинско с лучен сос и зеле.
3. Бюфетът също е свързан навсякъде със шведската кухня, дори и да е приготвен по руски модел. Руснаците започнаха храненето си с няколко закуски и няколко чаши водка. Обичаят е поет от шведските благородници през 18 век, които го наричат „щракаща маса“. Бавно това хранене се развива, достигайки до голямо разнообразие от ястия, топли или студени: херинга и балтийска херинга, риба и черупчести месо, студена телешка пържола, варена шунка, свински ребра, пастет и кюфтета. За тях се приготвят и салати или вегетариански ястия. Също така в менюто има ястия с яйца: омлети, варени яйца, перфектни гарнитури за пушена риба, колбаси или нарезки. Gravlax (суров, маринован сън), аспик и салати изискват определени сосове: майонеза или сметана. Хлябът и маслото са традиционни, като се предпочитат черен и бял хляб, препечен хляб и няколко сирена.
4. Класическите нордически десерти са плодови салати и компот от круши, а най-подходящите напитки са бирата и водата. Gravlax е често срещано ястие за празнични ястия. Едно време, през пролетта, бяха уловени огромни количества сьомга и тяхното съхранение се превърна в проблем. Солта беше скъпа, затова хората изкопаха дупка, в която да сложат рибата и поръсиха достатъчно сол, за да се уверят, че тя не се разваля, а ферментира. Тогава готвачите откриха, че обработена със сол, захар и подправки, сьомгата влиза в процес, който елиминира вкуса на суровата риба и не променя месото. Днес гравалаксът е един от приносите на Швеция за международната кухня.
Шведската кулинарна традиция е "четвъртък хранене", ден, когато грахова супа се сервира със свинско месо, подправена с горещи пуншове. Швеция е известна и с щраканията. Има много видове, някои пикантни, други малко сладки. Според традицията първата чаша с щраквания се пълни, а втората само половината (пълна и наполовина). Преди да пият, шведите пеят "snapsvisa".
Интересното е, че няма друга държава в света, където думата „благодаря“ да се използва толкова често, колкото в Швеция. Когато сте на гости, за десерт, трябва да почетете домакина с благодарствена реч и похвала за кулинарното му изкуство. В рамките на една седмица гостът пише поздравителна картичка или се обажда, за да благодари на домакина за приятна вечер, а когато се срещнат, първите думи са „Благодаря за вечерята!“.