Какво съдържат бонбоните?

стойност kcal

Как румънците са преживели големия глад през 1946 г.: отчаяние, смърт, канибализъм

СНИМКА Модел по бельо, оценен от папа Франциск в Instagram. Какво отговори младата жена?

СНИМКА Историята на най-известната коледна елха в света

СНИМКА Как изглеждат днес актьорите, обожавани от тийнейджърите през 90-те

Бонбони, желета, близалки. всички са любимите на най-малките и са малко случаите, когато успеете да пазарувате, без дори да вземете чанта от този вид сладкиши. Но какво се крие зад вкусовете и цветовете?

Захарта, основната съставка

Независимо от името им, бонбоните имат високо съдържание на захар. С нагряването на сладкия сироп водата се изпарява и концентрацията на захар се увеличава. Така бонбоните придобиват консистенция и се втвърдяват. Капките и близалките съдържат повече захар от тези с по-мека консистенция, като желета или карамели.

Незаменимият глюкозен сироп

Освен захар, бонбоните съдържат и глюкозен сироп. Той е направен от зърнено нишесте и е много по-сладък от захарта. В черния дроб глюкозният сироп се превръща в мазнини и може да доведе до повишаване на триглицеридите и лошия холестерол в кръвта, LDL. Поради тази причина храни, които съдържат глюкозен сироп, трябва да се консумират умерено.

Кремообразна текстура с палмово масло

Палмовото масло не липсва в състава на някои видове бонбони с кремообразна консистенция, защото няма силен вкус и специфична миризма. Рафинираното палмово масло се използва в търговските продукти. Съдържа наситени мастни киселини, които повишават нивото на лошия холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания. Препоръчва се за консумация само нерафинираната версия, която е богата на витамин Е и каротеноиди, с антиоксидантен ефект.

Какво е E 500?

Друга съставка, използвана при приготвянето на бонбони, е натриевият хидроген карбонат, който се появява на опаковката под името Е 500. Това е коректор на киселинността. Докато се консумира в малки количества, той няма странични ефекти.

Вкус на ванилия

Ванилинът е съединение от естествен или синтетичен произход. Естественият се извлича от шушулката ванилия, синтетичният се получава, който е индустриален. По-евтиният синтетичен ванилин се използва много по-често от естествения екстракт, като се добавя към търговски сладкиши и напитки.

Таблица за калории

100 g
Близалки на пръчката
Енергийна стойност 392 kcal
Протеин 0 g
Захар 100гр

Капки от мента
Енергийна стойност 383 kcal
Протеин 0 g
Захар 95 g

Бонбони с плодов пълнеж
Енергийна стойност 374 kcal
Протеин 0 g
Захар 92,3 g

Медени бонбони
Енергийна стойност 384 kcal
Липиди 0 g
Захар 96 g

Плодови желе
Енергийна стойност 375 kcal
Липиди 0 g
Захар 70 g