Какво съдържа търговският кетчуп и как влияе на вашето здраве
от Елена-Алина Константинеску 29 април 2016
APC Румъния иска да популяризира здравословен начин на живот и да алармира относно съставките, съдържащи се в търговския кетчуп.
В този смисъл Pro Consumers Association (APC) закупи 17 вида кетчуп от големи търговски структури (хипермаркети/супермаркети), с тегло между 350g и 570g, за да проведе проучване, за да привлече вниманието към съдържанието на това вид продукт и потенциални ефекти върху здравето на потребителите.
В 17-те анализирани продукта бяха идентифицирани 12 хранителни добавки: лимонена киселина, аскорбинова киселина, винена киселина, натриев бензоат, калиев сорбат, сукралоза, калиев ацесулфам, ацетилиран диамидон адипат, ксантанова смола, гума гуар, аромати, аромат на домати.
Аромати - терминът се отнася до продукти, които не са предназначени за консумация в тази форма и които се добавят към храната, за да им придадат или променят миризмата и/или вкуса.
E 202 - калиев сорбат, консервант. Това е добавка, която дразни кожата, очите и лигавиците. Той може да бъде генотоксичен и мутагенен за човешките кръвни клетки.
E211 - натриевият бензоат е консервант с антибактериално и противогъбично действие в кисела среда. Има подозрения относно генерирането на алергии.
E300 - аскорбиновата киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, атакува зъбния емайл и образуването на камъни в бъбреците.
E330 - лимонена киселина, средство за регулиране на киселинността. Най-добрият документиран ефект на лимонената киселина е разрушаването на зъбния емайл, което насърчава кариеса. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета. Храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни нарушения, храносмилателни разстройства и диария.
E412 - гума гуар е сгъстител. Може да причини алергии.
E415 - ксантановата смола се произвежда чрез ферментация на глюкоза, захароза или лактоза от бактерията Xanthomonas campestris. Може да причини подуване на корема, метеоризъм, диария, коремни спазми и ниска кръвна захар.
E 950 - калиев ацесулфам е синтетичен подсладител, който има подслаждаща сила 200 пъти по-висока от захарта, която е нискокалорична и се подозира, че предизвиква състояния, идентични с тези на аспартама.
E 955 - сукралозата е синтетичен химически подсладител, който има подслаждаща сила 600 пъти по-голяма от захарта, два пъти повече от захарина и четири пъти повече от аспартама.
E 1422 - ацетилиран диамид адипат е част от категорията "Подозрителен Е", като е отговорен за редица странични ефекти като: алергии, хормонални нарушения, чернодробни заболявания, чревни и чернодробни заболявания, хепато-билиарни нарушения, нарушения на храносмилателния тракт, нервни разстройства и повишени нива на холестерол.