Какво съдържа повече калории във виното или бирата

Колко здравословно е виното? Колко вино можете да пиете? Какви са рисковете?

Категории

  • Основи
  • лозарство
  • Производство на вино
  • Име на виното
  • Винени тапи
  • Съхранение и консервиране на вино
  • Винено обслужване и наслада
  • Качество на виното и сензорно
  • Вино и храна
  • Вино и здраве
  • Източници на информация
  • Вино и бизнес

Калория (кал) или килокалория (ккал = 1000 кал) е единица за измерване на енергията, особено топлината. По принцип се прилага следното: 1 калория е количеството енергия, което е необходимо за затопляне на 1 грам вода с 1 градус по Целзий - при определени определени условия, като температура на околната среда и налягане. Друга единица за това е джаул (J) или килоджаул (kJ), където: 1 кал ≈ 4.1868 J и 1 J ≈ 0.239 кал.

виното

Калоричното съдържание на напитка като вино или бира зависи основно от съдържанието на алкохол и остатъчното съдържание на захар. Прилага се следното:

  • Виното може да има алкохолно съдържание между 8 и над 15 обемни процента (об .-%) и остатъчно съдържание на захар от почти 0 до над 300 грама на литър. Съдържание на алкохол от 13 обемни процента и остатъчно съдържание на захар от 5 грама на литър може да се приеме като представителна ориентировъчна стойност за сухо вино.
  • Бирата има средно алкохолно съдържание 5 обемни процента и не съдържа захар.

Преобразуване на алкохолно съдържание

Първо, съдържанието на алкохол трябва да се преобразува от обемни проценти в грамове. Това се прави, като се използва следното уравнение (g = грама, ml = милилитра):

Съдържание на алкохол (в g) = количество течност (в ml) x (обемни%/100) x 0.8

За вино и бира, базирани на същото количество течност от 200 ml (чаша вино = 0,2 l), се получават следните алкохолни стойности в грамове:

Вино:
200 х (13/100) х 0,8 = 20,8 г чист алкохол

Бира:
200 х (5/100) х 0,8 = 8 г чист алкохол

Изчисляване на съдържанието на калории

Ако виното съдържа 5 грама остатъчна захар на литър, 200 мл от това вино съдържа 1 грам остатъчна захар.

За изчисляване на Съдържание на калории Ако сега поставите тези стойности на алкохол и остатъчна захар за вино и бира спрямо калоричността на алкохола (7,1 kcal/g) и захарта (4 kcal/g):

Вино:
(20,8 g алкохол x 7,1 kcal) + (1 g остатъчна захар x 4 kcal) = 147,68 kcal + 4 kcal = 151,68 kcal

Бира:
(8 g алкохол x 7,1 kcal) + (0 g остатъчна захар x 4 kcal) = 56,8 kcal + 0 kcal = 56,8 kcal

С увеличаване на съдържанието на алкохол и/или остатъчна захар, калоричното съдържание на виното дори се увеличава.

Следователно резултатът е: Виното има повече калории от бирата - средно повече от два и половина пъти повече, а вината с остатъчна захар и/или алкохол са особено богати на калории.