Какво представляват сиртуините и защо са важни за балансирания начин на живот на Nutriscience

Много пъти, когато казваме диета, мислим за редица ограничения и се фокусираме върху това, което не бива да ядем, но е важно да разберем как работи тялото на клетъчно ниво, за да разберем кои храни са полезни за нашето тяло в дългосрочен план, но имат и краткосрочни резултати.

защо

Протеините, освен липидите и въглехидратите, витамините и минералите, играят много важни роли и се нуждаят от специално внимание при изграждането на здравословна диета. Ние също се нуждаем от баланс между приема на животински протеини (около 40% от общия необходим дневно) и тези от растителен произход (около 60%), за да получите достатъчно количество аминокиселини, необходими за оптималното функциониране на тялото.

От всички категории основни макронутриенти семейството протеини, наречени Сиртуини е най-интересното. Според проучвания in vitro е доказано, че те намаляват възпалението в организма, забавят процеса на генетично програмирано самоунищожение на зрели клетки (апоптоза) и помагат за мобилизирането на тялото, за да може по-лесно да „набира“ мастните депа, за да се използва като първи източник на енергия, който искаме да се случи, когато искаме да отслабнем, но и за дълъг и здравословен живот.

Сред най-важните роли, които протеините играят в тялото, независимо от това, което правим, но също така и подкрепяни от диетата, са:

  • пластичната роля, тъй като те са основните елементи на живите структури и тъкани, всяка регенерация започва на клетъчно ниво;
  • регулаторната роля, като предшественици на хормони, протеините имат решаваща роля във всеки жив организъм;
  • ролята на енергията, протеините могат да се окисляват и да се превръщат в глюкоза, която е основният източник на енергия;
  • каталитичната роля на протеините позволява химични реакции на клетъчно ниво, тъй като всички ензими и антитела имат протеинова структура;
  • ролята на повишаване нивото на хормоните на ситост, защото регулира кръвната захар и секрецията на инсулин (GLP-1) и отслабва апетита от чревното ниво (YY пептид).

Ролята за повишаване на чувството за ситост е важен аспект на протеините, в сравнение с липидите и въглехидратите.

Те имат и най-високото „специфично динамично действие“ - (ADS), тялото консумира повишено количество енергия в процеса на храносмилането, което води до увеличаване на калорийния прием и основния метаболизъм, важен аспект при разработването на правилна диета.

През храни с най-високо съдържание на сиртуин, но и с a силно антиоксидантно действие, които можем да поставим в списъка за пазаруване са:

  • кейл;
  • червено вино;
  • ягоди;
  • лук;
  • соя (производни: тофу, темпе);
  • магданоз;
  • зехтин;
  • тъмен шоколад (минимум 85% какао);
  • зелен чай;
  • елда;
  • куркума;
  • ядки;
  • рукола;
  • любимец;
  • дати;
  • боровинки;
  • каперси;
  • кафето.

Диета, богата на тези храни, консумирана в най-естественото състояние, заедно с умерена диета (с максимален дефицит от 300 - 500kcal), може да предизвика голям синтез на сиртуини в организма.

Важно е да се знае, че тези протеини са бионалични и имат роля в процесите на отслабване и намаляване на възпалението в организма. .

В същото време те подпомагат антиоксидантното действие на клетъчно ниво, което забавя процеса на стареене.