Какво представляват рапаните Каква е разликата между рапаните и стридите
В Румъния, на Черно море, хората ядат ракообразни, наречени „рапан“, което понякога може да бъде преведено като „стрида“, когато ги питат чужденци.
Какво представляват рапаните?
Рапаните са удължени спирални черупки, но не подобни на плоските, дебели черупки от стриди в Австралия. Те са родом от моретата на Далечния изток, но по някакъв начин са внесени в Черно море.
На първо място, хората около Черно море не са ги използвали много. През 1948 г. на руското крайбрежие се съобщава за първия риф с рапан, а 15 години по-късно те се появяват на румънския бряг.
Вълните донесоха черупките на брега и те бяха превърнати в сувенири за туристите. Тогава хората започнали да ги ловят и да ги продават на японците, които ги яли. Консумацията на рапан наскоро навлезе в нашата диета, въпреки че на пръв поглед това би било стар румънски обичай. Мидите и репичките са единствените морски дарове на румънския бряг.
Къде можем да ядем рапан?
И накрая, около летния сезон на 2000 или 2001 г., ресторантите на западните брегове на Черно море започнаха да предлагат храна на своите гости. От улова обаче се изнася много повече, отколкото се консумира на местно ниво.
Тъй като единствените хора, които ги ядат, изглежда са японци, а отскоро българи и румънци, те нямат конкретно име за кухнята на английски.
В старите готварски книги има много рецепти и препратки към стриди, макар и биологично да е доказано, че те не са свързани със стриди. За разлика от рапаните, те имат много по-дълга традиция.
Иновативните мениджъри на ресторантите, които искаха да ги обслужват, трябваше да измислят име, което изглеждаше нещо елегантно и лесно за разпознаване (морска стрида), за разлика от едното, което е често срещано и свързано с кич пепелници. ). Подобно на стридите, репичките могат да бъдат отлична съставка в комбинации от салати.