Какво представляват продуктите, афродизиак, масла, парфюми - Денят на жената
Първите "афродизиачни" свойства на стридите са били признати от древните римляни. Те дори смилали черупки на трохи, за да добавят към любовната си отвара. По времето на Луи XIV репутацията на мекотелите вече е непоклатима. Бон тон на аристократичния празник от онези години - до 150 стриди "на носа". Дори смъртта на легендарния кралски готвач Вател е свързана с факта, че друга партида стриди не е пристигнала на кралската маса навреме. На свой ред Наполеон поглъщал десетки от тях преди всяка битка. За тон. И беше прав: особеният химичен състав не само определя деликатния вкус, но и действа тонизиращо на нервната система. И при производството на тестостерон в стриди, богати на цинк, няма смущения.
Би било хубаво да стигнете до черния дроб, но в този случай филето ще свърши работа. Просто не трябва да се бъркате в разнообразието от видове - от триста вида акули, известни на науката, не повече от няколко дузини се консумират за храна. Техните достойнства далеч не са еднозначни. Например, месото на някои хищници съдържа големи количества живак, който може да повлияе негативно на нервната система. Щастливи изключения от всички - херинга акула, синя акула или катран: няма нужда да се накисва, маринова или вари, просто изберете по-малка риба, така че месото да се окаже крехко и фино на влакна.
А също и перки от акула
Тези, които при определяне на ползите и лечебните свойства на продуктите са свикнали безусловно да се доверяват на китайците, определено трябва да опитат супа от перки от акула. От векове се използва за възстановяване на жизнеността, повишаване на хемоглобина, облекчаване на нервното напрежение, повишаване на физическата издръжливост, повишаване на имунитета и потентността. 100 г перки от акула съдържат 83,5 г протеини, калций, желязо, фосфор и витамини. Желиращото вещество, което те съдържат, богато на протеини, от една страна, придава на известната супа приятна плътност и пикантност, от друга страна, снабдява тялото със строителни материали и енергия.
Китайците наричат медузите образно и поетично - „кристално месо“. При по-внимателно разглеждане медузите, нарязани на ястие на полупрозрачни ивици, приличат неясно по форма на юфка и по консистенция са нещо средно между мармалад и хрупкав хрущял. Яденето на медузи обаче не е толкова вкусно, колкото здравословно. Почти етерното, безформено тяло на медузата съдържа лесно смилаеми протеини, мазнини, въглехидрати, както и манган, хром, желязо, алуминий, мед, титан, селен в пропорциите, от които тялото се нуждае, и около 17 аминокиселини. Според мнозина ненадминат афродизиак.
Дори гърците и римляните са дарявали трюфелите с магически свойства и Плутарх е бил абсолютно сигурен, че те са „продукт на подземни газове“. Средновековните магьосници отидоха още по-далеч, използвайки брадавиковата гъба в своите ритуали като храна за дявола и вещиците. Малко по-късно трюфелът е обявен за мощен афродизиак. Благодарение на това си качество той твърдо се утвърди в менюто на Казанова, Наполеон, Байрон. През 1981 г. деликатесният патоген най-накрая придоби официален статут: немските изследователи откриха в него андростенол, полов хормон.
Костенурка
„Мъдростта, подобно на супата от костенурки, не е достъпна за всички“, каза Козма Прутков и дори с поправката днес не сбърка. Ресторанти с китайска кухня, които всъщност притежават рецептата за супа от костенурки, рядко могат да се похвалят с присъствието на това ястие в менюто: все още никой не се е сетил да пусне производството на костенурково месо, а ексклузивните доставки са доста скъпи удоволствие. Междувременно мъжете трябва да ядат тази супа редовно - смята се, че сред полезните свойства на костенуркото месо е профилактиката и лечението на мъжки заболявания.
Малки бързеи (всеки с тегло не повече от 10 g) изграждат тези гнезда от слюнката си. Слюнката се втвърдява доста бързо и гнездо с диаметър 6-7 см и с тегло 10-15 г, прилепнало към скала на височина най-малко 45 м от земята, става плячка на колектори, изкачващи отвесната стена. 100 г от продукта съдържа 49,9% протеин, голямо количество йод, фосфор, калий и калций. Най-полезни са гнездата от първата колекция, където още не са се родили пилета. Китайците им приписват свойства против стареене, помагат за бърза регенерация на клетките и производство на колаген, способността да облекчават умората и да възстановяват силата. И най-важното, поглъщането на гнезда, по тяхно мнение, като по чудо увеличава потентността.