Какво представляват лакто-вегетарианците

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

представляват

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Лакто-вегетарианците имат специални хранителни нужди. Можете да разберете какво са това и дали има рискове за здравето за този вегетариански тип тук.

Три групи вегетарианци - кой какво яде?

Не всички вегетарианци са еднакви. В зависимост от това колко силно се премахват животинските продукти от менюто, има три основни групи:

  • Лакто-ово вегетарианци: Те ядат яйца, мляко и млечни продукти.
  • Лакто-вегетарианци: Те приемат само мляко и млечни продукти.
  • Вегани: Те отхвърлят всякаква животинска храна, дори мед.

Лакто-вегетарианство

Лакто-зеленчуковата диета е специална форма на вегетарианство. Лакто-вегетарианецът се отказва не само от месо, но и от храни, приготвени с помощта на яйца. Всички други продукти, получени от живи животни, като например Мляко, млечни продукти и мед се консумират от лакто-вегетарианци. Растителни храни като Плодовете и зеленчуците могат да бъдат намерени в лакто-вегетарианското меню.

Какво ядат лакто-вегетарианците

  • Зеленчукови храни
  • Млечни продукти и сирене
  • пчелен мед

Какво не ядат лакто-вегетарианците

  • плът
  • риба
  • морски животни
  • Яйца

Защо лакто-вегетарианците избягват яйцата?

От една страна има Лакто-вегетарианци, които се въздържат от яйца по морални причини. От друга страна, някои лакто-вегетарианци отказват да ядат яйца, за да защитят здравето си. Лекарите съветват диабетици тип 2 с лошо контролирани стойности на кръвта да се въздържат от консумация на яйца, тъй като в противен случай холестеролът може да кристализира. В много случаи този процес причинява животозастрашаващо възпаление в артериалните стени. Възможни последици: инфаркт, инсулт или внезапна сърдечна смърт.

Хората със стойност на LDL холестерол над 200 също трябва да поддържат ниските си яйца, за да предотвратят съдовото калциране. На пациентите с ревматизъм също се препоръчва да не ядат яйца. Лекарите дори предполагат, че лакто-зеленчуковата диета допринася за подобряване на общото благосъстояние и облекчава симптомите на ревматизъм (напр. Сутрешна скованост, болки в ставите, сухота в устата и очите).

Лакто-вегетарианците живеят по-здравословно?

Тези, които ядат безмесна диета, имат по-ниско кръвно налягане и нива на мазнини в кръвта и обикновено по-здравословно телесно тегло за разлика от не-вегетарианците. Освен това смъртността от рак намалява. Чрез избягване на определени храни също могат да бъдат предотвратени заболявания като подагра и диабет.

Какви са последствията от лакто-зеленчуковата диета?

Лакто-вегетарианците, които имат балансирана и разнообразна диета, консумират всички основни хранителни вещества. Следователно симптомите на дефицит са много редки при лакто-зеленчуковата диета.

Как изглежда балансираната и разнообразна диета? Ето как лакто-вегетарианците получават всички важни хранителни вещества:

Лакто-вегетарианците трябва да внимават да ядат храни, които съдържат желязо, като зърнени продукти, с пресни храни, богати на витамин С (напр. със зелени или брюкселско зеле), тъй като тялото има на разположение повече желязо. Тук можете да прочетете колко желязо ни е необходимо.

Лакто-вегетарианците трябва да комбинират храни, съдържащи желязо, с витамин С, за да подобрят усвояването на желязо Снимка: istock/borchee

Лакто-вегетарианците получават основно витамин В12 от мляко и кисело мляко. Изварата, ементалерът и камамберът също са вегетариански източници на витамин В12. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен прием от 3 µg.

Млякото и млечните продукти осигуряват на организма витамин D. Лисичките и гъбите също съдържат витамин D. Слънчевата светлина обаче е най-важният източник на витамин D. Тъй като обаче интензивността на слънцето е ниска през зимата, препоръчва се прием на добавка с витамин D. Тук можете да разберете колко висока е дневната нужда от витамин D.

Най-добрите източници на калций са млякото и млечните продукти. Доставката на калций може да бъде осигурена и със зеленчуци като кейл, рукола, броколи или копър. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва възрастните да консумират 1000 милиграма калций на ден.

Лакто-вегетарианците могат лесно да покрият ежедневните си нужди от протеини с вегетариански храни (напр. Леща, тиквени семки, фъстъци, овесени ядки, киноа): За здравословна диета трябва да ядете средно един грам протеин на килограм телесно тегло на ден.

Безмесната салата от кускус осигурява много желязо Снимка: istock/uefraphoto

Рецепта: салата от кускус

Съставки за 2 човека

  • 1 глава лук
  • 1 червен пипер
  • ½ червен лют пипер
  • 2 авокадо
  • ¼ връзка магданоз
  • ¼ купчина мента
  • 200 г кус-кус
  • 3 супени лъжици зехтин
  • морска сол
  • черен пипер от мелницата
  • Лимонов или портокалов сок

Обелете и нарежете на ситно 1 глава лук. Измийте и изчистете сърцевината на чушката и лютите чушки. Нарежете чушката на малки кубчета, чилито на тънки филийки. Наполовина, обелете и настържете авокадото. Нарежете пулпата на кубчета. Измийте билките, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата.

2 Пригответе кускус в съответствие с инструкциите на опаковката. Смесете с подготвените съставки и зехтина, подправете с морска сол, черен пипер и пръскане на лимонов или портокалов сок.