Патладжан с домати - най-добрата закуска за гости
Приятен вкус и ползи за тялото от готовото ястие - комбинация, която понякога е трудна за постигане дори от опитни готвачи.
И ако едновременно готвене все още не отнема време и много пари - като цяло кулинарен успех.
Този шедьовър ще са рула с патладжан с домати за вас.
Избор на продукти за закуски
Какъв патладжан и домат ще ни подхождат?
Първо, разбира се, прясно.
И не просто готино, а по-скоро стегнато и еластично.
Доматите трябва да са пълни, а не течни.
И патладжани - плътни и с възможно най-малко семена.
Помислете за съотношението на размера на зеленчуците.
„Шпатулата“ от патладжан трябва да е умерено широка и дълга.
Невъзможно е парче домат да бъде по-широко от езика на патладжана.!
Пригответе храна и ястия
Когато избирате подходящите за вас зеленчуци, те трябва да бъдат правилно подготвени.
Първо, разбира се, измийте патладжаните и доматите, отрежете стъблата и други негодни за консумация части.
Една от тайните на успешното ястие е нарязването на съставките.
Доматът може да се нарязва на филийки, както за селска салата (наполовина, още веднъж и осем процента).
Любителите могат да използват шайби.
Дебелината на филийката патладжан трябва да бъде около 0,5 см, в противен случай рискувате да я ядете сурова (дебелите филийки няма да имат време да се изпържи) или неапетитна („езиците“ просто ще разкъсат) ястието.
Патладжан - зеленчуци, които могат да бъдат горчиви.
Не им позволявайте да го правят!
Начинът да се избегне горчивината е традиционен, сигурно го знаете: посолете ги и ги оставете да лежат 10 до 30 минути.
След това отцедете получения сок, изплакнете филийките и подсушете.
В най-простия случай просто изтръскайте течността от дъската за рязане.
Ако това не помогне, премахнете цялото семе, в противен случай валяците ви ще потънат и това няма да доведе до добро.
Гответе чесъна отделно, обелен и нарязан на ситно или пресован в преса.
В друга купа нарязаните зеленчуци трябва да изчакат в крилата (за основната рецепта).
За вариации на рула с патладжан с домати, пригответе сирене, шунка или други съставки.
Доста е трудно да се определи точното количество съставки, тъй като тази закуска е индивидуална.
В най-общия смисъл можете да разчитате на такива пропорции:
- два средни патладжана;
- два домата;
- няколко скилидки чесън;
- куп зелени;
- майонеза, сол, черен пипер - на вкус.
Сиренето може да се нуждае от около 100–150.
За рулата с шунка изберете 200 г шунка и няколко моркови.
Останалите пропорции са същите.
За предпочитане е да използвате керамични съдове (чинии, купи): той не абсорбира миризми и е много практичен за готвене.